瀋陽這家極品酸菜魚，一做10幾年，日銷上千斤！到底啥來路？

人生非做不可的事情，不是升職加薪、也不是環遊世界，而是最簡單的吃喝拉撒。

——魯迅沒說過

所以當天氣越來越燥熱時

我突然有點茶不思飯不想的節奏

這樣下去可怎麼得了

就在我還陷在深深憂慮之中的時候

終於讓我找到了這一鍋治癒系酸菜魚

又酸又辣又爽口，開胃最好

然而我並沒有料到，你是這樣的酸菜魚……

魚端上來時超大一鍋

鍋？what？

鍋底還加著火，咕咚咕咚冒著泡

簡直是霸氣側漏有木有

難道說酸菜魚跑到我大瀋陽也被帶跑偏了？

不過，看到這一鍋這白花花的魚肉

簡直歡喜得我不要不要的啦

此處略去口水若干……

1.酸菜魚

經典酸菜魚

香辣酸菜魚

可依據個人喜好

選擇香辣款or經典原味款

「先喝三口湯，再吃兩片魚」

記住，酸菜魚要這樣吃！

湯底是用大骨、老雞熬制而成的高湯

湯白味濃，鮮美不油膩！

融入湯汁中的魚香和濃郁的酸菜味

完美的交織在一起

很多人說來他家吃魚

基本湯汁一滴不剩全被喝完！

黑魚片被切得很薄

一片片魚肉晶瑩剔透散發著誘惑力

忍不住先吞下一片

魚片嫩滑爽口，連魚刺也少的可憐

吃一口就立刻誘發了我的食慾

擁點啥能把酸菜魚做的這樣好吃？

店裡的老闆妥妥的重慶銀一枚

10多年前，瀋陽正是水煮魚的天下

但是老闆硬是開了家酸菜魚館

因為在重慶，酸菜魚是家常菜

吃到這道菜，就和回了家一樣

重慶江湖菜 極品酸菜魚

地址：太原街北二馬路天津北街11號（北京華聯斜對面）

因為懷念所以認真

每天要在凌晨2點去市場選來最鮮的魚

從去鱗漂洗、腌制入味到澆油出鍋

得經過10幾道工序

少一分調料、多一分火候都不行

舉手投足間都帶著一股子嚴苛

這一做就是10幾年

這10幾年也不是白乾的

顧客的喜好、魚的口感

都研究的透透的

對菜品工藝更是有許多的改良之處

菜里加了檸檬片使整鍋魚多了一絲清香

鍋底持續加熱為了保證魚肉的熱度

而且還聽到旁邊的顧客說

經常來這打包一份帶回家

就是涼了魚肉也不腥的

又好吃又貼心的這鍋酸菜魚

我幹了，你隨意！

我的夢想，就是可以大口吃肉大口喝酒！

——魯迅沒說過

除了魚好吃，店裡還有各種菜品

還真的就像是一個美食江湖

2.匠心紅燒肉

選上好的五花肉

經特殊「手段」處理去油

從選材到烹飪再到擺盤

處處不用心

所謂匠心，大致說得就是如此了

話說胖友的終極目標

就是能像紅燒肉一樣肥而不膩了吧

五花肉燉煮的非常爛

筷子可以一戳到底

色澤紅亮，入口即化的趕腳

吃一輩子也不會膩

3.吃蝦不扒瞎

悄悄告訴你，愛吃蝦的姑娘不會長胖喲

所以我一激動就要了兩種口味的蝦球

芝士蝦球

椰香爆蝦球

外表金黃、顏值在線的芝士蝦球

一出場，姑娘們就坐不住了

分分鐘下手開搶呀，咬開蝦肉的一瞬間

外焦里嫩+甜香芝士醬

實在是讓人無法抗拒

這一道椰香爆蝦球是香辣味的

還帶著淡淡的椰香

秘制的調料使蝦肉入味

趕緊夾一塊放到嘴裡

麻辣味濃、蝦肉緊韌爽脆

果然是不負眾望的好吃呀

4.鮮椒雞

這裡的鮮椒雞是川味做法喲

要挑選品質最好的鮮椒才能保證菜的口感

有時候去進鮮椒原料時價格比肉還要貴呢

雞丁小塊炒出了酥脆的感覺

鮮辣爽口,入口醬香,回味無窮

越麻越辣還越想吃，簡直了

5.紙包玉米豆角

呃，怎麼想起把菜放到紙里了？

說是情人節的時候送老闆娘花

老闆娘說花真美

這不就搞得老闆腦洞大開

說要不也研究這麼一道菜

包裝起來美美噠！

你可別以為這道菜好看不好吃

我可是吃完就心服口服了的

玉米甜、豆角鮮

尤其是裡面隱藏著的鴨掌

入口又軟又糯很驚艷的好不啦

6.上上籤

有點像麻辣串是不是

但是這鍋的串串可都是上上籤

吃完會帶來好運的喲

比如吃完瘦10斤怎麼樣

哎~先別急著搶

選一串蘸好鍋底的湯汁

味道又麻又辣更好吃喲

7.養生豆花

裡面加了鹹蛋黃和蝦仁做配料

豆花滑溜溜的不膩人

還很容易消化喲

8.紅糖鍋盔

早聞鍋盔大名

但是說好的「鍋盔像鍋蓋」呢？

後來一問才吃到

這是成都特色的紅糖小鍋盔

特意做出了小巧的模樣

這樣更方便吃不是？

一定要要趁熱吃

剛出鍋的鍋盔表皮被炸的金黃

紅糖餡在內里融化開來

熱熱的紅糖和酥脆的麵餅很搭

入口又香又脆，吃過一次絕對忘不了

而且紅糖還有益氣補血

健脾暖胃的功效喲

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 瀋陽吃貨團024 的精彩文章: