炎炎夏日，5種「養生冷盤」，總有一款適合你！

夏天到了，隨著氣溫的升高，人們對冷盤的熱愛也上升到了一個新高度。今天教大家做幾道冷盤，不僅簡單易上手，而且美味又健康！

1.涼拌金針菇 — 抗癌、降膽固醇

食材：金針菇、紅辣椒、大蒜、油鹽、香油、醋

步驟：1.金針菇洗凈，放入開水鍋里焯1分鐘，放冷水裡降溫，瀝乾淨。2.鍋里放適量油燒熟，關火，加入辣椒、蒜蓉。3. 倒入陳醋、醬油、香油拌勻。4.最後將湯汁淋在金針菇上即可。

2.涼拌馬齒莧 — 美容養顏，降暑

食材：野生馬齒莧、香油、生抽、醋、大蒜

步驟：1.馬齒莧擇好洗凈，備用。2. 水燒開後，放入馬齒莧，焯1分鐘左右，因為馬齒莧比較嫩，焯水時間不要過長，撈出瀝干水分用刀稍微切碎。3.將蒜泥、鹽、香油、生抽拌好，澆在馬齒莧上即可。

3.涼拌藕丁— 清熱涼血、助消化

食材：藕一節，大蒜、榨菜、香菜、紅辣椒

步驟：1.藕切丁，入開水鍋中煮至熟，撈出瀝干備用。2. 紅辣椒和大蒜切碎，加入生抽腌製備用，榨菜和香菜切末。3.燒好熱油，將干辣椒放進去炸香。和生抽辣椒、白糖、芝麻、榨菜、香菜拌勻。4.澆在藕丁上即可。

4.酸辣拌萵筍 —清熱利尿

食材：萵筍1根、小米椒5個、大蒜、生抽、鹽

步驟：1.萵筍洗凈去皮，切絲用少許鹽腌制五分鐘。2. 小米辣，蒜切碎，蔥切蔥花備用。3. 腌制好的萵筍擠出多餘的水份加入兩茶匙生抽。4. 放上小米辣，蒜末，蔥花備用。5. 起油鍋倒入適量的油燒至七成熱，將熱油均勻的澆在小米辣，蒜末和蔥花上拌勻即可。

5.糖醋櫻桃蘿蔔 —健胃消食

食材：櫻桃蘿蔔、香油、鹽、糖、醋、雞精、胡椒粉

步驟：1.將蘿蔔洗凈去頭，切薄片，但不要切通。2. 用2小勺鹽腌制15分鐘左右，擠出水分，用涼白開水衝去過多的鹽分，瀝干。3. 然後放入糖3茶匙，醋1茶匙半，雞精1小勺，胡椒粉1小勺，麻油適量調勻即可。

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