過熱飲茶與食道癌的研究

雖說過熱飲茶不是絕對導致食道癌，但是大大增加了患食道癌的風險。

早在2011年，英國的著名權威雜誌《英國醫學》就刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》 ，在歐洲引起很大反響。

近五萬的居民中篩選出300萬患者統計，他們坦言平時有飲用紅茶的習慣。不過患食道癌風險與飲茶數量無關，只與茶的溫度有關。研究結果顯示：飲用70℃以上茶的人群患食道癌的風險高了8倍，飲用65-69℃的患病幾率是飲用低於65℃的2倍。

不過這篇文章沒有給出飲茶的最佳溫度，只是籠統地說不得飲用超過70℃的茶。

喝茶，不能過熱也不能過冷。

愛喝茶的人都喜歡喝燙茶，認為燙的茶最香最好喝，一些年輕人喜歡喝冰茶，茶要放冰箱一晚上，喝起來才夠冰爽。

中醫對於喝茶的溫度給出的答案是——喝溫茶。

中醫食忌理論中， 「熱無灼灼」指的是食物不要像沸騰的開水那樣灼熱傷人; 「寒無滄滄」指的是食物也不要像寒冰那樣滄滄涼涼。寒溫適中，則陰陽協調，有益於身體健康;反之則會對身體造成損傷。

其實我們平時喝茶也不用特別擔心，因為沸水經過沖入茶壺、經過茶濾、倒入蓋碗、再倒入茶杯，溫度已經大幅度下降了，這個時候，只需要稍等一分鐘左右，把杯子湊近嘴邊，不會有明顯的熱氣撲過來，嘴唇貼到杯壁上也不會燙就可以喝下去啦。另外，用大一點淺一點的杯子，也容易讓茶快速降溫。

至於那些認為喝茶不燙不香的人，不妨想想如果被燙傷了口腔，再香的茶也品不出來了哦。

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