給孩子做這個還怕早上沒早餐吃？

首先，為大家科普一下菠菜的營養價值和成效：

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。

營養價值：

菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

下來就為大家引見：土豆絲菠菜卷餅 的做法：

用料：

雞蛋1個、土豆1個、青椒半根、洋蔥少許、麵粉80克、生抽少許、花生油適量、黑芝麻一小撮。

做法：

1、熱鍋涼油下入洋蔥煸香，接下來下土豆絲翻炒，土豆絲變軟以後，再放青椒，調入鹽，生抽。

2、菠菜洗潔凈焯一下水，添加適量的清水，放入料理機中打成菠菜汁。過濾一下菠菜，添加適量的麵粉。放入少許鹽，攪拌平均。

3、平底鍋刷薄薄一層玉米油，將菠菜麵糊舀入倒鍋中。

4、待麵糊定型以後打入一個雞蛋。將雞蛋攤開，凝固以後撒入少許黑芝麻。

5、翻面，將炒好的土豆絲放入餅中，捲起來即可食用。

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