看準了再買！橄欖調和油和橄欖油可是兩回事

關於橄欖油，最近遇到一件非常不可思議的事情，這便是「橄欖調和油」。

橄欖調和油，打頭的便是「橄欖」二字，任何人都會認為裡面一定含有大量的橄欖油，可結果怎樣呢？在某些橄欖調和油中橄欖油所佔比例不到1%！怎麼會這樣？太離譜了吧？但事實就是這樣。目前我們國家沒有調和油的國家標準，即便打著橄欖調和油、芝麻調和油、茶籽調和油的旗號，而裡面的橄欖油、芝麻油、茶籽油不到1%。這就是我們面臨的現實，那些調和油的製造商也剛好利用法規的缺失，用比例極少的橄欖油，加工製造價格昂貴的「橄欖調和油」。

如果橄欖油含量還不到1%，那麼其他的部分用了什麼油呢？很多製造者採用了廉價的進口棕櫚油。很多人認為植物油很安全，豈不知棕櫚油與椰子油、可可油都是植物油中為數不多的特例，即與動物油一樣，飽和脂肪酸含量較高，其中棕櫚油中的飽和脂肪酸含量幾乎與豬油相當，經常食用飽和脂肪酸含量高的油脂，對心血管健康威脅極大。在我國，膳食中食用椰子油、可可油的情況還不多，但食用棕櫚油較為普遍，用來炸速食麵的油，大都採用棕櫚油；而現在又有調和油大量出售，用什麼油來調？製造者也看準了價格低廉的棕櫚油。

橄欖油由於地中海地區的居民經常食用，而被全世界廣泛青睞。橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量豐富，對於心血管健康有積極的正面作用，故而近些年橄欖油的美名享譽華夏。由於我國很少出產，更加體現出了物以稀為貴，曾經半斤裝的橄欖油都賣到200多元人民幣。然而，橄欖調和油≠橄欖油。

本以為買了單不飽和脂肪酸含量高的橄欖油，結果卻買回了飽和脂肪酸含量很高的橄欖調和油（實際上應當稱棕櫚調和油），而且那些打著「橄欖」旗號在銷售的調和油，可都價格不菲呢。不了解真相的消費者，真是太無辜了！

衛生部公布的數據顯示，因膳食等生活行為問題導致的死亡率已佔疾病總死亡率的85%，這其中主要的疾病為心血管疾病、腦血管疾病及癌症，而飽和脂肪酸攝入過量，與這三種疾病都有密切關係！

作者：寧莉

文章內容來源：《醫食參考》

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