水煮雞蛋營養吸收率100％，但是煮熟之後盡量不要做這件事！
隨著現代社會生活水平的日益提高，健康的重要性漸漸就是不言而喻了，而我們今天給大家介紹的主角呢，就是雞蛋了，雞蛋富含著豐富的蛋白質和膽固醇，而提起雞蛋的吃法呢，想必大家也會想到很多種。
在這幾種吃法裡面呢，煮雞蛋就是雞蛋最常見的吃法之一了，做法就是主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當，可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%，所以這種方式成為人們深受追捧的早餐或營養餐之首選，尤其很多家長都會選擇每天一個煮雞蛋給小孩吃。
但是值得注意的問題就是，很多人都習慣在煮熟雞蛋後第一時間把雞蛋拿出來放到冷水中進行冷卻，追究其目的，主要一是為了儘快冷卻下來吃雞蛋，二是因為更好讓蛋殼剝離。
但是你知道嗎？這種做法是大大的不妥：因為雞蛋放在冷水中冷卻的時候，會發生自然收縮，在蛋白與殼膜之間會形成縫隙，而生水中的細菌便會進入到蛋內。
所以最好是自然冷卻噢，當然放冷開水中也是ok的，大家不要為了一時的簡單而忽略了這個細節。
在這裡我們也告訴大家一個蛋殼好剝離的方法：
煮雞蛋的時候往水裡加少量鹽，這樣煮出來的雞蛋蛋殼是很好剝。大家可以嘗試一下，記得給我們反饋哦。
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