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每天都吃醬油,但是醬油瓶上這兩個字,一定要看準了再買!

醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。

每天都吃醬油,但是醬油瓶上這兩個字,一定要看準了再買!買醬油,應該看是「釀造」還是「配製」,所有醬油產品,都會在包裝上註明是釀造醬油還是配置醬油。這兩種醬油可是天差地別的。

首先是釀造醬油:是用大豆加工副產品為原料經發酵製成,其次是配製醬油,配置醬油有兩種,一種是用「水解蛋白液」(即一種叫「氨基酸液」的)調製成。如果加工技術不好,水解蛋白過程中還會產生對身體有害的物質。另一種是混入一些釀造醬油原汁的基礎上調製而來。

所以買醬油一定喲看清醬油瓶上這兩個字,一定要看準了再買!買好了才會吃出健康~

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