有「營養模範生」之稱的菠菜，你們真的會做嘛？

菠菜，具有養血、緩解頭痛等多種功效。 菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。此外，菠菜的做法有很多，可以涼拌可以炒菜可以水煮。下面帶給大家菠菜的8種做法！會做4個以上，你就是一個高手了。

涼拌菠菜

用料：

菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許

做法：

1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份

2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

麻醬菠菜

材料：

菠菜、芝麻醬

做法：

1、菠菜洗乾淨放開水裡焯一下，過涼水，把水分擠乾淨

2、放在小碗里壓實，倒扣在盤子上，然後把小碗拿下來，就成型啦

3、一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻

4、麻醬淋在菠菜上就好了

菠菜煎餅

用料：

麵粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個

做法：

1、菠菜洗凈，用沸水焯燙後撈出晾涼

2、擠去水分，切碎

3、將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中

4、加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麵糊

5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麵糊倒入，攤成圓形

6、待麵糊凝固、可以移動時，將麵餅翻個面，將煎餅煎熟即可

小貼士：

1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜儘可能切碎切細，否則會影響口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸

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