不可思議的小豆豆！

豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。黑豆是典型的高蛋白、低脂肪的食物。其不飽和脂肪酸含量高達80%，吸收率極高；含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮等成分；微量元素如鋅、銅、鎂、硒等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

養生保健功效

改善貧血：

黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

預防動脈血管硬化：

黑豆中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，此外，它含有的植物性固醇可促進血液中膽固醇的代謝，降低血液粘稠度，避免過多膽固醇堆積在體內，預防心血管疾病。

抗衰美顏：

黑豆皮中含有花青素，能清除體內自由基，起到抗氧化、養顏美容的作用。

補了腎，白髮變黑

年紀尚輕，頭卻泛白，看上去一下子老了十歲！在中醫看來，這多是腎氣不足的表現，所謂腎主毛髮嘛。而中醫將五穀對應五臟，其中，腎之谷指的就是黑豆。簡單說，就是吃黑豆可以通過補腎虛達到烏髮的作用。李時珍在《本草綱目》里，還列舉了一些用黑豆防老抗衰的例子。有個叫陶華的人，經常把黑豆加鹽煮著吃，以達到補腎的效果；還有個叫李守愚的人，每天早晨起來都吃黑豆，老了以後也看不出明顯衰老的痕迹。白髮變黑，人看上去自然顯年輕了，其實不僅如此，《本草綱目》對黑豆的作用，還有這樣的描述：「服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填筋骨，加力氣。」這裡的「益顏色」，就是使人膚色好。

不盜汗了，尿不頻了

因為補了腎，附帶一些作用也出來了。最明顯的就是腎虛陰虧和腎氣不足引起的盜汗。《本草匯言》有言：「煮汁飲，能潤腎，故止盜汗。」小便頻數，夜尿增多，以及糖尿病患者多飲多尿，這也是腎陰不足、腎氣虧虛的表現之一，黑豆「煮汁飲」效果也很明顯。

眼睛好

中醫有肝腎同源的說法，食用黑豆，可補益肝腎。眼睛最是依賴肝血滋養的，肝之陰血不足，人的眼神就不好，所以黑豆很適合現在需要經常使用電腦辦公的人群。

黑豆怎麼吃最補腎?食材最佳組合：

1.黑豆糯米粥：將黑豆和糯米以1∶4的比例來配，再加上一把紅棗和適量紅糖煮粥。此粥補脾益腎，活血利水，對脾虛血虧和腎虛陰虧所致的腰痛、水腫、盜汗和頭目眩暈等症，效果很好。

2.黑豆漿：直接打成豆漿，既能吸收營養，又不對消化造成影響，是很好的早餐伴侶。

3.黑豆養生湯：取250克黑豆洗凈；入鍋加水煮；等湯汁黏稠濃厚，豆子熟爛時，就可停火。這是葛洪《肘後備急方》里黑豆汁的做法。做飯時煮上一鍋，喝湯食豆，既補腎益肝，活血解毒，又可以利水下氣，能把黑豆的效果很好地體現出來。對於腎虛的人，如經常頭暈目眩，腰酸腿軟，伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲，可以經常煮黑豆湯喝；對於脾虛水腫，尤其小腿水腫明顯的人此款黑豆汁也非常適合。

4.黑豆黑米芝麻核桃粥：黑豆,黑米,黑芝麻五行屬水，入腎經，都是黑營養中的王者，號稱三黑粉。滋補肝腎，補腎烏髮，美容養顏。核桃可入腎經、睥經，補腎健腦，益智；如果一起煮著吃，則可先煮黑豆，黑米，等到快熟的時候加入黑芝麻核桃，前者比較耐煮，後者皮薄，經不起高溫加熱，營養很容易被破壞了。

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最後提醒：黑豆不宜多吃，會引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆，老人和小孩的消化能力較差，也不宜過多食用。

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