夏天雞蛋這樣做爽口開胃下飯，只放油和鹽，老公孩子讚不絕口
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 如若常患反覆口腔潰瘍，形體偏瘦，屬於虛火上炎，可以在早上，打開一生雞蛋，去蛋清，用剛燒開的水快速沖，攪勻。可少加點冰糖或者蜂蜜。有人會擔心蛋黃的膽固醇，然從臨床效驗看，如果是形體偏瘦，虛火上炎的高血脂患者，用以上方法後，不但虛炎之症好轉，而且血脂多有下降，故雞蛋黃不等於膽固醇。吾師常用，效果甚佳。 如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿膠少許。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。解熱、鎮痛:辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。增加食慾、幫助消化: 辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病
雞蛋炒它是下飯高手，飯都要多吃一碗，多吃辣椒能去除濕氣，很多長痘的人說吃辣椒會長痘，這可污衊它了，適當吃辣椒還能美容養顏，使皮膚光滑細膩呢！
把青椒剁碎先放鍋里加油和鹽炒軟盛出備用，雞蛋打散倒入炒好的青椒，再加少量鹽攪拌均勻，起鍋放油燒熱後倒入蛋液，下面煎至凝固後翻面煎好即可出鍋，又香又下飯的青椒煎蛋就大功告成了，不是什麼大菜，卻是老百姓家不可缺少的下飯菜。
是不是很簡單，這也是一道很簡單的家常菜，趕快試試吧！
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