為啥外面賣的鹹鴨蛋各個冒油？奧秘很簡單自己做幾分鐘就搞定
鴨蛋一定要用新鮮的，最好是自家用糧食餵養的，跟養殖場的鴨蛋比，口味要好太多！
鴨蛋首先用清水清洗乾淨，然後放入小盆里，倒入白酒跟清水浸泡半個小時，酒水的混合比例大約1:20左右！
腌制完成後撈出，晾乾。注意一定要晾的非常幹才可以，不能有一點水分！
準備一碗高度的白酒，我一般都是用二鍋頭，再準備一碗食鹽。把鴨蛋先放到白酒里浸泡20秒，然後馬上撈到裝滿食鹽的碗里，讓鴨蛋全身都滾滿食鹽。
隨後用保鮮膜把滾滿食鹽的鴨蛋包起來，鴨蛋全部包好後，再用塑料袋裝起來封口保存。注意要放到陰涼通風的地方保存，不要放到冰箱里！
大約腌制20天左右，鴨蛋就可以吃了，如果想吃咸一點的話，30天左右就可以，到40天的時候就已經很咸了！
腌制好的鴨蛋，敲開後全是油，特別的香。不管是早上喝稀飯，還是平時吃飯食用，都特別的好。甚至多腌制一些，走親訪友帶上，既能讓人感覺出心意，人家還特別的喜歡！
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