鐵觀音茶怎麼樣？鐵觀音茶葉哪種好？鐵觀音購買？

鐵觀音茶怎麼樣？鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。

鐵觀音茶葉哪種好？鐵觀音選擇純正品種本名「紅芽歪尾桃」也叫紅心鐵觀音。純正品質採用傳統工藝製作的品質最好。鐵觀音購買？外形：主要是觀察干鐵觀音外形的特徵、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等。凡外形捲曲、緊結、重實、勻整、色澤砂綠、油潤、鮮活，品種特徵明顯，干茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品。

濕評品質：鐵觀音茶葉經沸水沖泡後，鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等。

嗅香氣：鐵觀音的香氣有品種香、地域香（也稱風土香）和製造香。先嗅品種香是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時都採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡品種香型突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之，為次品。

嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味蕾細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種「韻味」特徵的，均為上品；反之，為次品。

看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。

觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為「葉底」，俗稱「茶渣」），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、「青蒂綠腹紅鑲邊」明顯的，均為上品；反之，為次品。

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹原創，轉載請說明，特此聲明！】

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