老公說：這碗面，吃一整年也不膩！
作為一南方人，從小吃米飯長大，對麵食的了解幾乎為零，然而，自從做了多年的東北媳婦之後，各種麵食都能露一手，唯獨對於手擀麵一直不敢嘗試。
前段婆婆來上海，特意跟她學習了一下，其實手擀麵真的很簡單的。比其它的包子，饅頭都要簡單得多了。這段做了好幾次手擀麵，老公都說好吃，爽滑筋道。
北方人對於麵食的喜好還是勝過於米飯的，他說有這碗面，吃一整年也不膩……
食材：麵粉，冷水，蕃茄，雞蛋，食鹽，食用油，小蔥
製作步驟：
1、麵粉加冷水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。（面要揉的硬一些哦）
2、案板上撤一層麵粉，將麵糰擀成薄麵皮，擀的過程中不斷的撒上一些乾麵粉，將擀好的麵糰疊起來，切成麵條。
3、蕃茄去皮，切成小塊。
4、雞蛋磕在碗里，加入食鹽打散，熱鍋涼油，加入雞蛋液，待雞蛋凝固後快速翻面，成型後用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。
5、另起鍋，加入蕃茄，食鹽一起翻炒，再加入少量的水將蕃茄煮至出沙後，加入雞一起翻炒均勻，撒入蔥花點綴出鍋。蕃茄雞蛋滷製作完成。
6、鍋內注入適量的水，加入少量的食鹽，水開之後，加入麵條，煮沸之後，點水兩次，完成後將麵條撈出過冷水，瀝干水份裝盤。
7、倒入蕃茄雞蛋鹵，開吃……
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