這些蔬果的皮千萬不能吃！每個人都應該知道

蔬菜水果是健康生活必不可缺的食物，但有些食物的皮吃了反而有害健康。

例如：1.柿子皮傷胃柿子成熟後，鞣酸從果肉轉移到柿皮中。食用後與胃酸作用產生蛋白質沉澱物，易引起腹部不適、飽脹、食欲不振等。

2.荸薺皮有蟲荸薺生長環境常聚集有毒生物排泄物和化學物質，荸薺皮易被污染且含有寄生蟲，因此要去皮食用。

3.土豆皮慢性中毒土豆皮含有配糖生物鹼，人體若大量攝入會引起噁心、腹瀉，這種有毒化合物煮熟仍無法去除，食用土豆最好去皮，尤其是已經變綠的皮。

4.紅薯皮傷肝臟紅薯皮含鹼多，食用多會引起胃腸不適。很多紅薯皮會因「黑斑病菌」感染而外皮呈現褐色和黑褐色，還會產生番薯酮和番薯酮醇，易引起肝臟損傷。

5.銀杏皮傷神經銀杏皮含白果酸、氫化白果亞酸等物質，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒，所以務必要去皮後再食用。如食用，需用開水燙掉外面的紅軟膜和綠胚芽。

當然，也有一些蔬果的皮吃了有益健康，甚至比果肉蔬肉還有營養例如：

蘋果皮富含膳食纖維，能助消化。蘋果中近一半維生素C也在緊貼果皮的部位，其抗氧化性比其他水果蔬菜都高，同時還含有能抑制齒垢酶活性和口腔內細菌生長的物質。

黃瓜皮中含較多的苦味素，是其精華所在。食用黃瓜皮不僅能促使維生素C充分吸收，而且能幫助人體排毒。黃瓜皮還具有抗菌消炎的作用。帶皮吃之前要用鹽水洗凈。

番茄皮富含番茄紅素是迄今發現抗氧化能力最強的天然物質之一，能預防心血管疾病，有助維護腸道健康。

茄子皮可用於心血管疾病的食療，含有花青素等營養物質。如果去皮，會降低營養價值，還影響人體對鐵的吸收。

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚受紫外線傷害。

金桔皮含有維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等，能開胃、通氣、提神，雖然有些酸，但金桔吃皮比去皮更有營養。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！