如何挑選質量上佳的茶樹菇 教你一招定能如你所願

在中國，茶樹菇頗受歡迎。自神七把其帶上大空栽培後，其更是勢不可擋，一下子征服了數以萬計的粉絲。其做法也是多種多樣，不過普遍的都是茶樹菇燒肉。

茶樹菇燒肉的步驟稍微繁雜，準備的原料也多，除了茶樹菇要先泡發外，還得切好一塊五花肉，備好八角，冰糖，生抽，老抽以及料酒。其次，就是生火熱鍋放油加冰糖，當冰糖完全融化在鍋里時，轉為中火，再得把五花肉倒進去翻炒，加生抽、老抽、料酒，直到肉身全部變成黃金色。此時，加適量的水，泡過豬肉，把八角倒入，蓋上蓋子，大火猛攻。當水減至一半時，揭鍋，放入泡好的茶樹菇，再燜個三五分鐘，調一下味，放點鹽就可以出爐了。要做到有條不紊，味道適中，沒個三五次是不可能的。至於時間，一般控制在二十分鐘內，不要太長，要不然會把肉燜爛了。

這道菜要做好，必須注意幾個方面。首先冰糖下鍋，手不要停，要不斷翻炒，火勢不要太大，冰糖一變融，肉就得馬上倒入。此步稍有差池，要麼糖粘鍋，要麼肉變黑。功敗垂成，完全是在此一舉。其次，此菜油水太多，建議適當增加一些吸油的蔬菜進去。至於怎麼買到上等的茶樹菇，就得靠你們自己的本事了。一般是先看，棕色的，大小粗細較一致的，聞起來有股清香的，這種茶樹菇就是質量上等的，可以多購買。至於其他類型的的，就不用聽小販在那高談闊論了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！