無糖食品不一定真的無糖，卻有很多益處！

無糖食品，其最大的特點就是就是字面中的「無糖」二字，也正是因為這個與眾不同的特質，糖尿病人、肥胖人群、以及對某些糖類過敏的患者似乎都像看到了希望，從而對其大快朵頤。而年輕人為了孝順父母，老年人為了自己養生，女士們為了曼妙的身材，種種這些的原因也促使無糖食品漸漸風行起來。除了名字好聽，我們對於無糖食品的了解其實微乎其微，無糖食品是否真的無糖呢？

按照國際通用的概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等糖類。但它必須含有糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。也就是說，真正的無糖產品其實是可以相信並且有著上文中那些好處。但這樣的概念如果不給予專業解釋，生產商就會以此混淆產品，再加上市場上銷售人員的一頓猛吹，我們一般人最後很容易把高糖食品買回家。

首先，不是沒有甜味兒的就是無糖的。無糖中「糖」十分重要，主要是葡萄糖，它也是構成血糖的主要成分。所以，無論是我們能嘗到甜味兒的蔗糖或者家用白糖，抑或我們吃不出味道的麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等，最後都會轉化成葡萄糖成分的糖類物質。只要食品中含有葡萄糖，就會造成血糖，就根本不能叫做無糖食品。如果您購買的「無糖產品」僅僅是沒有甜味兒，但包裝上標明添加了麥芽糖等一系列成分的話，那就趕快處理掉吧！因為這樣的食品不但起不到無糖食品的作用，像果糖這些物質還會加速血糖的生成，這種沒有防備的偷襲簡直比直面死亡更加悲痛。

當然，我們必須承認，真正的無糖食品是不可能存在的。因為即便沒有人為地添加包括白糖、紅糖、蜂蜜、麥芽糖在內的糖類成分，產品原料本身也是含糖的；而食品本身不含糖，但吃下去以後消化分解成的糖分也是糖。像水果產品，它天然就含有葡萄糖、果糖和蔗糖，所以「無糖果脯」或「無糖果醬」就絕對會含有糖分（在沒有任何添加劑的情況下）。而商家保證的，生產過程中絕不加入糖分，也只是以現有的技術條件和生產成本去除外在糖分，但食品原料中的糖分是不可能去除的。另外，像澱粉、澱粉水解物、糊精這些蘊含著可以分解成糖分的原料也是所謂無糖產品的中糖分的來源。因此，即便是真正符合國際通用概念的無糖食品，也只是一種含糖量相對很低的食品罷了。

而且，製作無糖產品必要的步驟就是加入人工甜味劑。目前，我國已批准列入食用衛生標準的食糖替代品只有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇和乳糖醇。但我國大部分無糖產品用的都是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍，所以原來假如要加50克蔗糖，現在只要加幾克或者零點幾克的甜味劑就可以了。但是剩下40多克的體積用什麼補充呢？一般都是澱粉、澱粉水解物或糊精上述那些本身蘊含高糖分的原料。另外，這些甜味劑的添加雖然讓人體減少了直接糖量的攝入，但同樣會刺激食慾，我們吃的就會更多。這麼一來，想要依靠無糖食品減肥的MM們恐怕不能得償所願了。

無糖產品雖然有著諸多不為人知的缺點，但同時也有很多顯而易見的優點，接下來，我們還是應該了解一下它的過「人」之處。

首先，無糖食品有著減少或預防齲齒的作用。口腔疾病是僅次於心腦血管疾病、癌症之後的第三大非傳染性疾病，牙齒問題引起的最直接、也是最嚴重的後果就是胃部的隱患。因此，如果我們能夠在一定程度上減少口腔問題的出現，那對於整個機體健康的維護也是有利的。

其次，能夠適度減少肥胖。我們早已過了唐朝那珠圓玉潤的年代，因此肥胖也早已成為了一種疾病。食物中的糖分也是其主要幫凶，過量的糖自行轉化為脂肪，不僅影響食慾，同時阻礙其他養分（維生素、礦物質）的獲取。

再次，能夠避免因多吃糖而引發的乳腺癌。高糖分會引起乳房中胰島素的升高，而乳腺癌細胞的生長則恰好需要大量胰島素營養的滋潤。做一下資源整合我們發現，糖分是引起乳腺癌的幕後黑手之一，這可比幫凶的罪過大很多啊。

然後，能夠減緩老化的速度。糖屬於酸性食物，大量食糖後，我們的機體就會由鹼性變成中性或弱酸性，從而導致細胞衰老。

最後，能夠避免缺鈣引發的骨折。食糖過多會導致身體鈣的流失，這就會造成骨質疏鬆，從而發生骨折。

另外，就像大多數無糖食品的廣告語宣傳的那樣，它確實能夠在一定程度上對動脈硬化、冠心病、糖尿病等疾病有著保健作用。

但是，這裡需要嚴重注意，所有這些無糖食品的好處僅僅只是一種輔助的保健作用。也就是說，在我們還是健康的時候，這些食品能夠在一定程度上的調節人體各項機能，但如果已經患上了某種疾病，我們萬萬不可把無糖食品作為救命稻草瘋狂食用。

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