豆腐渣也能做菜？配上它，更是美味！
準備食材：豬頭一個，豆腐渣，火腿，乾貝。
調料：清湯，大油，香油，料酒，蔥，姜鹽，冰糖，味精，胡椒粉。
做法：
1：將豬頭刮毛洗凈，用開水煮熟，剔骨切成條，乾貝洗凈泡透。
2：火腿洗凈，姜拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠干水汾。
3：鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時。
4：加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、乾貝湯，乾貝用布包上。
5：料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。
6：用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內。
7：再蒸爛，挑出乾貝、火腿即可。
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