闢謠-1歲以內寶寶真的不能吃蜂蜜？自製罐頭也要小心！

昨日我去看望閨蜜的新生兒，胖乎乎的很是可愛。

閨蜜媽媽見我挺著個肚子，湊過來跟我說：「等你生了，拿蜂蜜泡點水，給小嬰兒喝點，以後他的腸胃就會很好。我生了3個小孩都是這樣，他們腸胃都很好！」

我驚訝！這跟我所知道的蜂蜜禁忌是完全相反的！

蜂蜜雖然是很出名的保健品，但是1歲以內的嬰兒不能食用。

因為嬰兒抵抗力弱，蜂蜜里的肉毒桿菌會影響腸胃。

劃重點，切勿給1周歲以內的嬰兒餵食蜂蜜！

蜂蜜出事事件

蜂蜜有毒，絕對不是危言聳聽！

1976年，在美國加利福尼亞州首次報道嬰兒肉毒中毒。兩例出生不久的嬰兒出現全身癱軟的癥狀，並從他們的糞便中檢查出了A型肉毒毒素，命名為「嬰兒肉毒中毒」。

此後5年間確診的652例嬰兒肉毒中毒病例中，研究已經證實約有1/4嬰兒進食過含有肉毒桿菌芽孢的蜂蜜。日本科學家則在患兒家中的蜂蜜、奶瓶的乳頭及吸塵器的內容物中都檢出A型肉毒桿菌。

1978年美國加州對蜂蜜樣品進行了檢測，發現10%-15%的蜂蜜樣品中含有肉毒桿菌的芽孢。

同年，美國加州衛生部門發出通告，勸告未滿1周歲的嬰兒不要食用蜂蜜。

2006年在賓西尼亞召開的專業研討會議報告說，從首例確診嬰兒肉毒中毒之後31年間，全美共收治了2415例患者，平均每年約80例。

英國食物標準管理局在2010年發出新聞公報，提醒家長切勿給 1周歲以下的嬰兒餵食蜂蜜。

雖然嬰兒肉毒中毒症沒有那麼常見，但如果不能及時診斷並立即給予治療，死亡率很高。

事件主角—肉毒桿菌芽孢

作為美容手段之一的肉毒桿菌，對待食物可不是那麼善意。

肉毒桿菌繁殖生長到一定的程度時，會產生肉毒毒素。肉毒毒素0.01毫克即可致人死，它還能用於武器生產。

肉毒毒素是經消化道吸收中毒，經過潛伏期，繼而引發全身中毒癥狀。

但是好在肉毒桿菌很怕熱，現代食品工藝手段基本都可以殺滅它。

所以在大多數的現代包裝食品中，來自肉毒桿菌自身的威脅微乎其微。

然而肉毒桿菌在不舒服的環境下，會像作繭一樣把自己包起來，變得「刀槍不入」，轉換為難以被摧毀的芽孢，就像烏龜躲進殼裡一樣。

芽孢對熱有極強的抵抗力，煮沸5~6個小時仍舊有活性。簡直就是煉丹爐里的孫悟空，毫髮無損。

芽孢一旦進入體內仍舊可能出芽，恢復成肉毒桿菌，進而產生肉毒毒素，對人體造成危害。

人患上這疾病通常與進食自製罐裝食物有關，因為食物未妥善加工密封，則會引起細菌產生毒素。

事件受害者—寶寶腸胃

同一瓶蜂蜜，大人吃了沒事，嬰兒吃了卻會中毒？

會引起嬰兒不適的是肉毒桿菌的芽孢，它如果沒有合適環境就無法生長，就不會產生肉毒毒素。

成人體內的腸道菌群已成體系，不利於芽孢的生長，所以芽孢對成人無害。

嬰兒的腸道菌群還沒有成熟，腸胃稚嫩，胃酸分泌較差。芽孢能在嬰兒腸道內生長並釋放毒素，所以嬰兒會中毒。

為什麼要限定1歲以內？

嬰兒肉毒中毒的發生與嬰兒的年齡密切相關，常見於1歲以內嬰兒。

95%嬰幼兒肉毒中毒的報告病例為6周到6個月的嬰兒，最常見於2~4個月的嬰兒。

國外有研究報道，死於嬰兒猝死綜合征的嬰兒20%發現肉毒梭菌或肉毒毒素。

1歲以上幼兒因為腸道菌群已建立，會阻止細菌的生長，所以對於1歲以上幼兒食用蜂蜜是安全的。

嬰兒肉毒中毒癥狀？

嬰幼兒肉毒毒素中毒的早期病徵是便秘，繼而出現睏倦、喂哺困難、肌肉普遍無力、哭聲微弱，嚴重時可以致命。

給消費者的建議

1.避免給 1 歲以內嬰兒餵食蜂蜜。

2.不把蜂蜜加入嬰兒食物內或塗在奶嘴上。

3.如自製罐裝食物，應保證食物的衛生。

4.若罐頭已破爛、膨脹或已損壞，便不要進食其內食物。

5.食用自製罐裝食物，食用前至少持續煮沸 10 分鐘，因為高溫可破壞肉毒毒素。

動圖

總之，不要給1歲以內嬰兒餵食任何形式的蜂蜜！

母乳餵養的媽媽可以放心地食用蜂蜜，因為肉毒中毒不會通過母乳進行傳播。

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