朋友圈熱傳：牛奶和雞蛋不宜同吃 是真的嗎？

牛奶和雞蛋都是我們十分熟悉的食品，不僅營養豐富，而且價格實惠，很多人都習慣早餐喝杯牛奶再吃個雞蛋。然而，網路上卻有這樣的說法：牛奶和雞蛋不宜同吃，否則反而會讓你睏倦無力。這是真的嗎？小編為此向南方醫科大學南方醫院營養科主管營養師吳曉敏求證，她說：「牛奶和雞蛋可以一起吃，再搭配穀物一起吃，則會更加健康。」

牛奶可和雞蛋同吃 配合穀物最健康

網路傳言，由於牛奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質，而且飽腹感強，如果同吃可能會吃不下其他東西，最後會讓你因缺乏葡萄糖而昏昏欲睡提不起精神。吳曉敏告訴編輯，牛奶和雞蛋一起吃並沒有問題，也不會讓你沒有精神，但如果搭配碳水化合物則可達到更理想的營養效果，「蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有生理功能，否則會被當作熱量而消耗掉，產生浪費。因此牛奶和雞蛋一起再搭配碳水化合物豐富的主食一起吃，既可以達到各種營養素互補，又可以防止大量蛋白質用於產生葡萄糖而造成浪費，使其中的優質蛋白得到更合理的利用。」

吳曉敏也提到，雖然牛奶作為營養食品，基本可以和各種常見食品搭配，如蔬菜、水果、粗糧等，但說到牛奶的「黃金搭檔」，還是要數富含碳水化合物的穀物，如燕麥和玉米等的粗糧就是不錯的選擇，「由於牛奶的主要營養成分是蛋白質、脂肪、乳糖和礦物質，而穀類食物的蛋白質含量較低，與牛奶搭配，不僅可以提高蛋白質的供給量，還可以彌補穀類食物相對缺乏的賴氨酸，從而也提高穀物的營養價值。」

牛奶不宜與葯同吃 腸胃不適慎喝牛奶

在吳曉敏看來，牛奶是一種相當百搭的食品，日常生活中可以隨意搭配各種食物飲用，但也並不是什麼時候都能喝牛奶，吳曉敏指出，人們在3種情況下不適合喝牛奶。

「第一種情況是吃藥的時候，有些人習慣用牛奶送服藥物，但這其實是不科學的做法。部分藥物與牛奶當中的鈣離子結合影響藥物的吸收。一般建議吃藥和喝牛奶之間相隔半小時到一小時。」

「第二種情況是腹瀉和腹脹，由於牛奶中的乳糖不能被直接吸收，本來就容易造成乳糖不耐受的人出現腹瀉的情況，腹瀉病人腸道功能較弱，這時候還喝牛奶可能會加重病情。而牛奶是產氣的食物，因此腹脹的時候也不宜喝牛奶。」

「第三種情況是乳糖不耐受，一些人身體內缺乏乳糖酶，沒辦法分解牛奶含有的乳糖，乳糖進入大腸後會被腸道細菌發酵分解，增加內部的滲透壓，阻止了水分吸收而導致腹瀉。」

對於乳糖不耐受的人群，吳曉敏建議不妨試試酸奶，「由於酸奶中的乳糖被分解為乳酸，可以一定程度上緩解乳糖不耐受的情況。」

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