五芳齋＋稻香村，這可能是今年最好吃的粽子！

每每提到端午節，彷彿就能立刻聞到那千里飄香的粽子味兒，一直以來人們以甜咸之爭為笑談：北方傾心甜粽，南方更喜肉粽，偏向一方的據理力爭，兩者都愛的人則是樂得自在~

角黍包金

草蒲泛玉

你想啊，那又大又緊實的各色粽子，花生白粽、豆沙粽，還有香菇肉粽，滿滿當當的煮上一盆，翠綠的粽葉，香軟的糯米，哪怕只是放了花生的白粽子，拿來蘸糖砂，也是美味至極。

五芳齋

堅持和精細，一段味道的百年歷程

五芳齋，意為「五穀芳馨」，1921年張錦泉在城區張家弄口開了首家「五芳齋」粽子店，憑藉著精湛的製作技藝逐漸馳名江南，被譽為「粽子大王」

這間民國初年的小小粽子鋪，發展到現在，將傳統工藝進行現代化改造，選用優質東北大米、金華散養黑豬腿肉和高山箬竹，經過傳統秘方相搭配，配料、調味、包紮、蒸煮後的粽子尤其顯得與眾不同。

箬香芬芳和潤，入口糯而不爛、肥而不膩，肉嫩味香、咸甜適中，粽葉植物的清香、米粒的糯香、內里藏著的豆沙、蜜棗、鮮肉或是一些新奇口味的餡料，在蒸煮下散發出來的香氣，每每都能讓人一瞬間回到記憶中的時光。

稻香村

一份匠心，一種倔強的堅持

但凡老字號，似乎總有一些絕頂地、不為外人道的秘方或技藝。在這一點上，製作和出售美食的老字號們，由於貼近生活，尤其容易被人們追逐、猜測和口口相傳，香飄滿城的北京稻香村便是這樣的老號。

清晨5點，稻香村食品廠偌大的粽子生產車間里，師傅們已開始忙碌，純白工作服的帽子緊緊包裹住頭髮，帶上口罩、只露出眼睛。只見戴著手套的雙手，熟練地拿起箬竹葉，放入糯米、小棗……

手工挑葉、清洗，精選來自黑龍江五常的糯米，勻稱乾淨、粒粒豐盈。肉粽採用上等白糯米、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆「大紅袍」，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。

煮熟的的粽子香香糯糯，氣味清香宜人，口感綿密飽滿，就像是從大自然中採摘而來的新鮮食物般，寵溺著我們的味蕾。甜粽甜而不膩，嫩滑香糯；肉粽咸甜適中，甘而不膩，簡直好吃的不要不要的。

慢魚小貼士：粽子食用方法

微波加熱：開袋後將粽子置於加蓋容器中，撒少量水於粽葉上，中高火加熱3分鐘即可

蒸煮加熱：開袋後將粽子置於蒸鍋里，隔水蒸15分鐘即可。

水煮加熱：開袋後將粽子置於沸水中，淹沒粽身，約十分鐘後即可食用（注意：粽子不可以放在冷水中加熱）

End

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