每個小孩都喜歡會做飯的媽媽，做一個合格的媽媽

番茄豌豆炒雞蛋

食材：番茄2個、雞蛋3個、白糖適量、新鮮豌豆小半碗、蒜末、食用油、鹽、香油

做法：

1.將番茄洗凈，切成均勻的小塊，大蒜切末備用

2.新鮮的豌豆粒，放入微波爐專用盒子，轉上1分半鐘

3.雞蛋打散攪拌均勻，放入熱油中，順一個方向輕撥成蛋花後盛出

4.炒鍋留底油，用一點蒜末爆香，加入番茄塊和白糖，大火翻炒

5.加入處理過的豌豆，加入剩下的蒜末，炒香後加入雞蛋

6.最後加入適量的鹽，滴上幾滴香油，即可出鍋裝盤

紅燒肉

食材：五花肉、薑片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒、鹽

做法：

1.把帶皮肋條五花肉洗凈後切成大塊，放入自來水中衝去血水和雜質

2.炒鍋燒熱後倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香

3.放入薑片，蒜瓣翻炒幾下，再將肉塊倒入加黃酒略微煸炒片刻

4.加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮，大火燒開後撇去浮沫

5.蓋鍋蓋，轉小火慢燉兩小時，五花肉熟透為止

6.掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可出鍋

酸豇豆炒肉末

食材：酸豆角150克、五花肉100克、豆豉適量、蒜頭適量、辣椒適量、姜2片、生抽適量、糖適量、油適量、生澱粉適量

做法：

1.酸豇豆洗凈後切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片備用

2.五花肉洗凈切小丁，加入適量生抽、糖、油和干澱粉拌勻，腌制半小時

3.鍋內放入適量的油燒熱，加入肉未爆至金黃

4.放入豆豉、蒜茸、辣椒和薑片爆香

5.最後放後酸豆角，翻炒片刻後調入適量的糖炒勻即可

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