白茶有提高免疫力和保護心血管的作用
【一道茶網 茶學院】可能白茶在大家耳中是個陌生的茶種，那我們就來認識認識白茶，所謂白茶，是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。此時，茶葉和茶芽都比較稚嫩，綠色的葉子外表披滿白色茸毛，顧名思義叫做"白茶".
在國內，白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見，不過，也有銀針白毫、白牡丹不同的品種。
白茶相對於紅茶和綠茶在製作方法上要更為簡單一些，把茶葉採摘下來後，只經過輕微的10%~30%程度的發酵，不用經過任何炒青或揉捻的動作，便可以拿去直接晒乾或烘乾製作。因為茶未經過大量發酵和炒青等加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
白茶和綠茶、烏龍茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，茶多酚是天然的抗氧劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。
初此之外，夏天經常喝白茶的人，還可以減少中暑。專家認為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，氨基酸具有退熱、祛暑、解毒的功效。
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