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雞蛋不要和它一起吃,會有致癌風險,別等後悔就晚了!

逢年過節,桌子上都會有一碗紅棗煮雞蛋,但是你知道嗎,如果和紅糖一起煮,達到這個條件,會使其致癌。

紅糖和蛋白質一起加熱時,會產生褐色的化學物質,而當溫度達到110度之後,就會產生一種丙烯醯胺的物質,長期吃會導致致癌。

另外,蛋黃變綠時,消化時間會變慢,會給我們消化系統帶來負擔,蛋白質在我們腸道停留時間過長的話,就會發酵,引發甲醇這些能引發腸癌的物質。

高溫油炸會改變油脂結構,產生自由基和反式脂肪酸,自由基會侵襲健康細胞,增進細胞癌變。反式脂肪酸會破壞膽固醇,增加患心腦血管疾病。

雞蛋與白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。

雞蛋與豆漿同食。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿里煮,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。..

高熱病人:不要為了補充營養而給患者吃雞蛋。因為高熱病人消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食,否則會引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

PS:並不是不讓吃,講這麼多,只是提醒大家,解個饞還是可以的,不過要盡量少吃!

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