夏天最家常的5道涼拌菜，要多好吃就有多好吃

老醋蘿蔔

材料：蘿蔔香菜鹽陳醋醬油芝麻油熟芝麻白糖

做法：

1.提前將原料準備好

2.蘿蔔切成柳葉條（這樣更美觀哦），放鹽腌制30分鐘後用沖洗晾乾（去除多餘的鹽，不然會很咸）

3.將鹽、陳醋、白糖、醬油拌勻成醬汁，將晾乾的蘿蔔條腌制30分鐘

4.將腌好的蘿蔔條撈出放在盤裡，撒上香菜段、熟芝麻、芝麻油即可食用

泡椒鳳爪

材料：雞爪小米椒香菜蒜料酒花椒生薑料酒白糖醋醬油檸檬白芝麻

1.買的比較大的，一個分為三塊，去掉指甲

2.把作料清洗乾淨

3.一定要在乾淨無油的案板上處理

4.鍋里冷水放入薑片和料酒，煮開後放入雞爪，再次煮開後煮八分鐘，撈起放入冰水，冷後撈起瀝干水分。

5.加入醬油和醋，需要多點，能夠淹沒雞爪，小米椒粒，香菜，糖，雞精，香油，花椒粉，花椒油，檸檬，白芝麻，試下味道，根據口味調整。

6.準備玻璃瓶開始腌制

7.放入冰箱兩小時即可享受

剁椒花菜

材料：花菜剁椒大蔥大蒜蒸魚豉油白糖香油香醋味精

1.食材：花菜、剁椒、大蔥、大蒜

2.松花菜掰小朵，洗凈用淡鹽水泡15分鐘

3.菜的時候把大蔥、尖椒、大蒜分別切末

4.切好的蔥尖椒蒜末放入碗中，加入剁椒

5.燒熱油，油微微冒煙後澆在蔥尖椒蒜末上

6.趁熱加入白糖和味精

7.依次加入蒸魚豉油、食醋、香油調勻

8.泡好的花菜放入沸水中焯水（喜歡清脆口感的焯水時間短一些，喜歡軟爛就多煮一會）

9.焯過水的松花菜放入涼水中過涼

10.過涼的花菜控干水分放入碗中，澆上調好的料汁即可

涼拌苦菊

材料：苦菊芝麻醬醬油鹽生抽白糖辣椒油花生米白鬍椒粉白醋米醋

1.準備好2小棵苦菊

2.先加入乾料。鹽，白鬍椒，糖。再放入白醋，醋，醬油，少量生抽！拌勻

3.把芝麻醬先用涼開水拌成糊狀，再把拌苦菊的湯倒出小碟，倒入芝麻醬繼續攪拌成如圖

4.把芝麻醬倒入苦菊中拌均勻，加入辣椒，攪拌均勻

5.油炸的花生米，用刀壓碎後加入拌一下就可以了

涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮鹽生抽醬油香醋芝麻油蒜蓉辣醬白砂糖

1.食材準備好

2.西瓜皮去紅瓤和背皮

3.切小塊，放少許鹽，腌制10分鐘

4.擠去水分備用

5.將生抽、香醋、芝麻油、辣椒醬、糖調成汁，澆在瓜皮上即可

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