韭菜盒子 有滋有味 就好這一口

這道家常主食製作簡單，表皮金黃酥香、餡心有滋有味，是不少人的心頭好。

韭菜性溫，有補腎溫陽、益肝健胃、 行氣理血、潤腸通便之功效。其富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。食用後對人體有很多好處。但上火的人不宜多吃。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉400克、韭菜300克、雞蛋4個。

第二步：往麵粉中的倒入適量的溫水，然後慢慢攪拌勻均。

第三步：和成比較軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。

第四步：將韭菜切碎、雞蛋打散備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中，然後滑炒成熟。

第六步：將晾涼的雞蛋倒入裝有韭菜的盆中備用。（剛炒好的雞蛋容易將韭菜燙熟，導致韭菜出湯，所以要等雞蛋晾涼後再倒入盆中）

第七步：將醒好的麵糰取出揉勻。

第八步：揉成勻均的長條。

第九步：切成大小相等的小劑子。（因為麵糰較軟，所以要多撒一點乾麵粉）

第十步：將小劑子擀成圓形麵餅。

第十一步：這個時候往餡料中放入2勺鹽、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌勻。（這個時候拌餡，拌好後就馬上包餡用，以免韭菜出很多湯。還可以往餡中放一些蝦仁或者蝦皮，味道會更好）

第十二步：往小麵餅中放入兩勺餡料。

第十三步：對摺，把邊緣地方捏緊。（如圖）

第十四步：將平底鍋稍稍燒熱，然後將捏好的韭菜盒子依次放入鍋中，小火開始烙制。

第十五步：一面烙好後翻面。快熟的時候，在表面刷一些食用油，然後再翻面烙熟即可。

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