夾心編花麵包

「這款【夾心編花麵包】就是在三股辮子麵包的基礎上改良升級的。在辮子麵包的每一條麵糰裡面加了葡萄乾，然後包嚴，再按著辮子麵包的製作方法將其編製而成。加了葡萄乾夾心，麵包的口感和味道非常好。」

用料

麵粉500克

玉米油

80克

白糖

酵母粉

1克

純凈水

190克

葡萄乾

適量

夾心編花麵包的做法

1.

麵包桶放入純凈水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和面程序。和面30分鐘，取出麵糰將其團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵

2.

發酵至2倍大以上

3.

把麵糰取出揉勻排氣

4.

均勻分成6份

5.

取一塊麵糰按扁抻長，放入洗凈的葡萄乾

6.

將其捲起，包嚴

7.

依此方法，全部做完

8.

三根一組，頂頭捏緊，交叉編花

9.

編出辮子形狀，即成生坯

10.

把遍好的生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵

11.

發酵至2倍大左右，烤箱180度，中下層烤制20分鐘左右

12.

如果上色過重，可以加錫紙保護

13.

取出烤盤，晾涼即可食用。

烹飪技巧

1、酵母粉的用量按照室溫可以增加，增加酵母粉的用量可以加快發酵速度。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

夾心編花麵包的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。列印菜譜

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