這種水果有百種香味，能消除炎症、緩解焦慮，您喜歡吃么？

百香果，學名叫作西番蓮，又被稱為「雞蛋果」、「巴西果」，因為果實水分含量豐富，而且含有獨特的水果香氣，而有了「果汁之王」的美譽。百香果果香濃郁，其果汁是目前國際上公認的色、香、味俱佳的天然飲料。百香果有消炎、鎮靜、抗成癮的食療功效，但是朋友如果最近消化不太好，那就得注意了。

百香果起源於南美洲的亞馬遜河熱帶雨林地區，當時還被西班牙的探險家和修道士認為是《聖經》里提到的人類始祖亞當和夏娃當初所偷吃的禁果，這也給百香果披上了一層神秘的面紗。

一般來說，我們很少能吃到新鮮的百香果，但是卻很容易在飲品店喝到「百香果汁」。有研究發現，百香果中含有菠蘿、番石榴、芒果、香蕉、草莓、酸梅、蘋果等165種水果的複合香味，含有超過132種芳香物質，果香濃郁，氣味芬芳，「百香果」之名也由此得來。

百香果果汁也因此被封為水果果汁飲料中的上品，有「果汁之王」的美稱，在國際上久富盛譽。

百香果果汁十分受歡迎，不僅因為它風味獨特，而且因為它營養豐富。其果實中含有人體所需的17種氨基酸，是目前國際上公認的色、香、味俱佳的天然飲料。

百香果中含有的生物活性成分，例如黃酮類和生物鹼具有抗焦慮、鎮靜、抗炎、抗成癮的食療功效。在美國以及一些歐洲國家，百香果被用作抗焦慮以及鎮靜藥物的主要來源，其抗焦慮和鎮靜的作用與大家普遍比較認可的抗焦慮藥物「安定」的作用相近，而且還沒有副作用。

在印度傳統醫藥保健體系中，百香果一直都被作為一種對嗎啡抗依賴的食療藥物使用。

有研究發現，百香果對嗎啡、大麻、還有酒精所形成的依賴都有一定的抗成癮功效。所以如果各位讀者朋友想戒酒，不妨喝點兒百香果汁或者是吃個百香果來輔助食療吧！

百香果中還含有豐富的多酚類成分和多糖，對於清除人體內過剩的自由基，調理血糖、血壓，保護心腦血管都有一定的幫助。

百香果中膳食纖維含量比較高，容易增加飽腹感，還能促進排泄，緩解便秘癥狀的同時，能幫助人體排出有害物質，達到排毒養顏的功效。不過值得注意的是，正是由於百香果中高含量的膳食纖維，所以它對食用者的消化系統也是一個考驗。

百香果風味獨特，又營養豐富，但是卻特別不易儲存。一般來說，成熟後的百香果3天以後果皮就開始起皺，儲存5天之後果肉就開始腐敗，嚴重影響著鮮果的「賣相」。這也是我們很難在市場上看到新鮮百香果蹤影的原因了。

當然，我們也可以將百香果製成果汁，方便食用。方法很簡單，取成熟的百香果，剖開果殼，將果肉刮至杯中，加入適量糖，使勁兒攪拌，使果汁流出，放入冰箱冷藏半天，飲用時取出，加入冷開水調勻即可。大家還可以加入少許牛奶，既可以使果汁更有風味，又可以防止果汁分層，提升果汁品相。

作者介紹：王旭峰，首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，國家一級公共營養師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養生和治病的竅門！

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