苦苣，是配菜，更是健康減肥的時髦食材

苦苣，是時下大熱的一種蔬菜，低熱減脂，排毒，讓它經常出現各種沙拉中。

苦苣雞肉卷

所需材料：苦苣一把，紫甘藍兩片，芝麻菜一把，櫻桃蘿蔔兩顆，聖女果兩顆，香菜一把，牛油果一顆，青檸一顆，雞排一塊，黑胡椒碎少許，麵包糠適量，酸乳酪醬，橄欖油適量，墨西哥卷餅3張。

步驟：第一步，將苦苣，芝麻菜，紫甘藍洗凈切碎，櫻桃蘿蔔切成薄片，撒上少許橄欖油，黑胡椒碎，少許食鹽，在將青檸對半切開，擠上檸檬汁，攪拌均勻。

第二步，在做SALSA醬汁，將小番茄以及香菜洗凈切碎，牛油果對半切開，取出果核，挖出果肉搗碎搗成果泥，將上述材料混合再加入少量食鹽，黑胡椒碎以及剩下的檸檬汁，攪拌均勻。

第三步，雞排裹上麵包糠，在六成熱的油里炸至八成熟，再復炸十秒鐘，切成塊，想要低熱量版的換成水煮雞胸肉即可。

第四步，將酸乳酪醬加入少許熱水化開，再加入少許黑胡椒鹽或者玫瑰鹽混合均勻。

第五步，平底鍋預熱，放入墨西哥卷餅，等幾十秒膨脹就翻面，等表面變色即可出鍋。

第六步，先鋪上準備好的蔬菜澆上一層酸乳酪醬再放上切好的雞排，淋上剩餘的酸乳酪醬汁，向中部捲起來，再將底部折起，防止漏出醬汁和內陷。

開始享用吧！

糖醋苦苣

所需材料：

苦苣一把，食醋少許，白砂糖少許，大蒜三瓣，花椒一把，食鹽少許，生抽一勺，白芝麻一把。

步驟：

第一步，苦苣洗凈切碎，大蒜去皮切末。

第二步，糖，醋，生抽以及澱粉攪拌均勻。

第三步，坐鍋熱油，加入大蒜剝爆香，再加入調味汁，中火熬成粘稠。澆在苦苣上，再撒上少許白芝麻和食鹽即可。

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