夏天，要如何保存食物

來這裡找志同道合的小夥伴！

悶熱的夏天食物很容易腐壞，酸臭，

空氣中含有大量水汽，容易滋生細菌，

一不小心就會引發食物中毒,需要特別注意。

利用賣場提供的碎冰或自行攜帶保冷箱、

保冷劑、密封性高的保冷袋都是不錯的方法。

生鮮食品容易腐壞，建議最後再買，

購買後需儘快放入冰箱保存。

由於土壤里含有大量的細菌，

因此蔬菜在充分清洗後需儘快食用。

或是將水分擦乾密閉保存在冰箱，

避免細菌繁殖。

此外，小番茄等含有蒂頭的蔬果也藏有許多細菌，

最好多清洗幾遍。

咖喱、勾芡的醬汁類料理要避免大量的烹煮，

建議立刻保存於十度以下的低溫。

再次食用時也一定要經過充分的加熱。

七種該放冰箱的醬料

醬油

如果常溫放置比較容易氧化

味增

也可冷凍比較不會讓風味下降

橙醋

橙醋是由醬油、味淋、柳橙汁、魚膠等成分調製而成，常見於火鍋店，適合搭配涮肉片，不過要注意這種多種成分混合調製的調味料，會比單一成分的調味料更容易腐敗

美乃滋

常溫保存容易讓風味下降，不過也必須注意不要冰在零度以下的環境，免得油分離分層

番茄醬

常溫保存容易讓風味下降

芝麻油

常溫保存容易氧化，不過如果是溫度較低的陰涼處也可以

面露

搭配涼麵、蕎麥麵，蘸食的面露甚至比醬油更容易腐壞，一定要冷藏

清楚自己需要的東西

哪些食品使用率、回購率很高。

會不斷想回購的食品肯定有其理由，

可能是價格合理和自己的胃口的，

一旦確定了自己的喜好，

也可以避免日後不必要的購買。

不小心放到忘記或過期的食品有哪些。

一般人常因為促銷、朋友推薦

而買了不合自己口味的食物或衝動買下美容保健食品，

最後卻三分鐘熱度，

這些都是造成家裡冰箱、柜子總是爆滿的元兇。

冰箱整理術

根據食物的有效期限排列，

可以把冰箱隔板作為分類依據，

把三天內必須吃完的食物放在最容易拿取的第一層。

一個月內必須吃完的，放在第二層。

一個月以上的放在第三層，以此類推。

也可以依據紅紫黃綠白黑六色，

把蔬果分類保存，

把蔬菜水果按顏色分類收納，

不僅看起來漂亮整齊，

還可以順便確認每天蔬果攝取是否均衡，

打造自己的彩虹飲食。

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