小小無花果，養生大文章

今天我們繼續推薦，今天的主人是無花果。無花果又名文仙果、映日果、蜜果、奶漿果、天仙子、品仙果、隱花果等，為桑科植物無花果的花托。

大約在3000年前，地中海和西南亞居民就栽培無花果了。我國栽培無花果始於唐代。我國的南方和新疆南部均可栽培無花果。

無花果除鮮食外，還可加工成果乾、蜜餞、果醬、罐頭、飲料等。無花果也能像蔬菜那樣入菜肴。

無花果的葉、根可供藥用。

無花果

一、營養成分

無花果的可食部分為98%，每100克無花果肉含熱量為247千焦耳，水分81.3克，蛋白質1.5克，脂肪0.1克，膳食纖維3.0克，碳水化合物13.0克，灰分1.1克，胡蘿蔔素30微克,硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E 1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.24微克。

二、養生食譜

無花果粥

2.1 無花果粥

原料：無花果10個，粳米100克，冰糖適量 製作

(1)無花果洗凈。粳米淘洗乾淨。

(2)鍋置火上,放入適量清水、粳米，用旺火煮沸後，加入 無花果、冰糖、改用小火熬至成粥。

本品有健脾益胃、清肺利咽的作用。

無花果燉豬蹄

2.2 無花果燉豬蹄

原料鮮(或干)無花果100克，豬蹄2隻，精鹽3克，味精2克，料酒5克製作

(1)無花果洗凈。豬蹄去掉皮殼，洗凈，順趾縫剖開，待用。

(2)鍋置火上，加入適量清水、豬蹄、精鹽、料酒，旺火煮沸後，加無花果，用小火燉至豬蹄爛熟，調入味精即成。

本品能養血通乳，可作婦女產後催乳之用。常食本品亦能強身健體、消膚美容。

冰糖無花果

2.3 冰糖無花果

原料：無花果5個，冰糖15克

製作

先將無花果洗凈，放入碗內，加適量清水和冰糖，上籠蒸 約30分鐘後，取出即成。

本品有清肺利咽的作用。

2.4 蜜棗無花果

原料：無花果5個，蜜棗5枚，冰糖30克

製作

先將冰糖打碎，研成細末。無花果洗凈，與蜜棗一起放碗內，隔水燉爛後取出，加入冰糖末，攪拌均勻，待溫食用。

本品有潤肺、止咳、利咽的功效。

木瓜銀耳無花果湯

2.5 木瓜銀耳無花果湯

原料：木瓜500克，銀耳20克，無花果5個，南杏仁10克，精鹽3克

製作

(1)木瓜去皮、籽，洗凈，切成大塊。銀耳先浸1小時，煮片刻後撈起洗凈。無花果洗凈切片。南杏仁滾煮5分鐘後撈 起，去衣洗凈。

(2)湯煲置火上，放水煲沸，加入木瓜塊、銀耳、無花果 片、南杏仁,煲沸後，用小火煲3小時，加精鹽調味。

本品有潤肺止咳、健胃潤腸、防癌抗癌的功效。

2.6 無花果花生冬菇湯

原料：無花果4個，木瓜500克，花生仁200克，冬菇30克，薑片10克，南杏仁10克，精鹽3克，油20克

製作

(1)無花果洗凈，切片。花生仁在水中浸40分鐘，瀝去水。木瓜去皮、籽，洗凈切塊。冬菇用水浸軟，去梗，擠去水分。

(2)鍋置火上，加入油,油熱後下入薑片爆香，再下入冬 菇，炒至出味，鏟起。

(3)花生仁放入煲內，加適量清水煲沸，放入無花果片、 木瓜塊、南杏仁煲沸，再用小火煲2小時，放入爆炒過的薑片、冬菇，再煲1小時，用精鹽調味即可。

本品有降血脂、降血壓、防癌、抗癌的功效。

三、保健功效

無花果性平，味甘；入心、脾、胃三經，有健脾化食、潤腸通便、利咽消腫、解毒抗癌的功效,主治消化不良、大便秘結、 痔瘡、脫肛、瘡癤、咽喉疼痛及陰虛肺熱咳嗽等症。

無花果含蘋果酸、檸檬酸等，有助於人體的消化，促進食 欲，又因其含有多種脂類和纖維素，能促進大腸蠕動，故有潤 腸通便的效果。無花果中所含脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂功能，能減少脂肪在人體血管內的沉積。無花果中的延胡索酸、琥珀酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功效，可利咽消腫。

有腦血管意外、血鉀周期性麻痹等症的患者不宜食用無花果。大便溏薄者也不宜生食無花果。

四、食療方劑

1.治食欲不振：無花果乾25克，搗碎後煎湯，沖雞蛋食用，每日1~3次。

2.治胃及十二指腸球部潰瘍：無花果500克，焙乾研末，每次5克，用溫開水沖服，每日3次。

3.治便秘：干無花果10個、豬大腸250克，共煎煮，分早晚兩次服用。

4.治支氣管哮喘：熟無花果洗凈，連皮搗爛，取汁半杯， 用溫開水沖服，常食。

5.治咳嗷無痰：熟無花果50~100克，去皮或洗凈，白菊花干適量，大米20~50克，三者共煮粥食用，每日早晚各1次。

6.治冠心病：干無花果2個，搗爛，沸水沖泡後代茶飲。或無花果去皮後慢慢嚼食。

7.治產後乳汁不下：無花果100克，豬蹄2隻，加水共煮熟，喝湯吃果及豬蹄，連服3~4天。

8.治小便不通：無花果9克，用水煎服。

9.治疝氣：無花果2個，小茴香9克，水煎服。

10.治咽喉刺痛：干無花果研末，吹喉。

11.治肺熱聲嘶：無花果15克，水煎後調冰糖服。或無花果9克，禪蛻12個,野甘草30克，共用水煎服

12.治痔瘡：無花果10個，豬大腸1段,共用水煎服。

13.治內癢和直腸潰瘍出血：無花果6克，柿根9克，瓦 松3克，共用水煎服。

14.治創傷潰瘍：熟無花果焙乾研末，敷於患處。

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