炎熱夏季的滅火器 五味全在其中五味苦瓜

苦瓜的營養價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對於廣大的朋友來說是非常有利的。苦瓜減肥法需要堅持並且需要每天吃最少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜並不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。

吃苦瓜應該注意什麼

苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結合，影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜，會導致鈣質缺乏症。

因此，苦瓜是不宜多吃的。為了克服苦瓜的這一缺點，在烹調苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，這樣可以除去部分草酸，使其不良反應大為減少。

主料

苦瓜 (適量)

1、

生薑、大蒜切細粒。

2、

苦瓜洗凈後，一剖兩半，去瓤後切細條。

3、

鍋里坐水，水熱後倒入苦瓜條，焯水。

4、

把焯過水的苦瓜條撈出、晾涼。

5、

撒入少許精鹽，拌勻備用。

6、

鍋里倒少許油，油熱後放入少許豆豉炸酥。

7、

把炸酥的豆豉撈出切碎後撒到苦瓜條上。

8、

另起鍋，油熱後放入姜蒜末爆香。

9、

撒入適量白糖。

10

少許陳醋。

11、

倒入適量的花椒油可提香去異味。

12、

倒入少許的生抽，提鮮。

13、

倒入一湯匙芝麻醬。

14、

最後倒入一湯匙的紅油，進一步提味。

15、

開小火，把料汁調勻。

16、

把調勻的料汁倒在苦瓜條上拌勻即可。

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