都知道大蒜能抗癌，但是很多人都沒吃對難怪沒用，愛吃的人要謹記
大蒜 又叫蒜頭，有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入葯。大蒜能促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，並有降血壓、降血糖的作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，這樣有利於大蒜素的生成。
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。
大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。
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