紅燒肉好不好吃，關鍵是步驟，大廚指點，認真看！
相信每個中國家庭，沒有不會做紅燒肉的，是道家常菜，也是道咱中國老百姓最愛的美食！紅燒肉更是食肉一族無法抵抗的美味。 這次燒制紅燒肉只用了一種調味品--大廚秘制紅燒汁，做出來的紅燒肉色澤紅亮，垂涎三尺！
五花肉肥瘦均勻
薑片，蔥段，八角，花椒
五花肉切成小塊
鍋中放入涼水把五花肉倒入鍋中，加點料酒煮兩分鐘煮出血沫。
鍋中倒入水和白糖比鄰一比一熬到呈深紅色即可。
然後倒入肉和八角這些配料，在加入十三香，醬油，老抽翻炒均勻。在接著放入水沒過肉在放入一些鹽巴。
蓋上鍋蓋煮個20分鐘會收水，收水到一半的時候在放入味精繼續收水。
五花肉最好用一層肥一層瘦的，做出來的紅燒肉最漂亮好吃。 五花肉要翻炒出油，表面微黃再燒制，這樣五花肉的口感不油膩。
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