吃一碗壯陽美食沙茶金菇牛肉粉，晚上老婆跑不了

沙茶醬是福建、廣東和香港等地區常見的調味品，它的色澤淡褐，味道鮮咸甜辣，可以直接蘸食佐餐，也用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯和沙茶魷魚等佳肴。用沙茶醬與金針菇、牛肉、粉絲同烹成菜，不僅使牛肉醬香濃郁、金針菇嫩滑可口，還可讓粉絲吸入沙茶味的湯汁，口感也更細滑入味。

烹制材料:

材料：牛肉、金針菇、紅蘿蔔、粉絲、蒜蓉、薑蓉

腌料：醬油、香油、米酒、油、生粉

調料：油、沙茶醬、鹽、白糖、雞粉、米酒

做法及步驟：

一、牛肉逆紋理切成絲，加入醬油、白酒、油拌勻，腌制10分鐘入味。

二、胡蘿蔔切細絲；粉絲剪成兩半，用清水浸泡至變軟；姜，蒜切成蓉。

三、金針菇切去根部，洗凈焯水，撈出待用。

四、爆香姜蒜蓉和，放入牛肉絲炒至肉色稍變，倒入金針菇，一同炒勻，加入沙茶醬、鹽、白糖和白酒拌炒入味，倒入粉絲加少許水，放胡蘿蔔絲炒一下即可。

1、沙茶醬在潮州菜中，可烹制沙茶牛肉、沙茶醬香雞等特色菜，也可以做為牛肉丸湯、蚝烙等菜肴的蘸料。

2、粉絲應用清水浸泡至變軟，才可撈起下鍋烹煮，用熱水泡軟的粉絲易粘連，也容易斷，口感也不夠細滑好吃。

3、此菜不可久煮，否則牛肉、金針菇易過老，加水煮至沸騰後添入調料炒勻，便可起鍋。

4、應選購黃牛肉為主料，黃牛肉與沙茶烹煮成菜，味道極其鮮美，水牛肉口感較煙韌，牛肉味淡，用來入菜味道會差很多。

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