大魚人肉吃膩了？來份男人都愛的下酒菜，酥脆可口吃一盤才過癮！
這兩天有吃貨問味游君，天天都推薦主食和大菜大肉，吃膩了！有沒有簡單易學又下飯下酒的小吃？
無論是閑暇時的嘴饞，還是飯桌上的下酒小零食，這道外脆內嫩的椒鹽味油炸杏鮑菇都是不可缺少的。
杏鮑菇含有豐富的營養，同時菇肉肥厚、味道清香，或炒或炸都是人們喜愛的一種菜品。今天味游美食認證達人@一尾魚，就分享一道內有嚼勁，外有酥脆的油炸小零食，特有的椒鹽味絕對是吃一口不過癮，分分鐘光碟的搶手貨！
椒鹽味干炸杏鮑菇
主料：
杏鮑菇1個、麵粉4湯匙
玉米澱粉2湯匙、雞蛋1個、食用油200g
其他：
鹽1g、椒鹽粉
步驟：
首先準備好食材
將杏鮑菇撕成小條
註：最好撕成大小相近的條狀，這樣方便油炸
放入1克鹽，腌制十分鐘
Q：為什麼要用鹽腌制？
A：可去除菇味，去除表面水份，使裹麵糊時更容易掛糊
將雞蛋打散至起泡
加入麵粉、玉米澱粉、椒鹽粉攪拌均勻
將蛋糊攪拌均勻
放入腌好的杏鮑菇，與蛋糊充分拌勻
鍋里放入油，油溫七成熱的時候，下入杏鮑菇條
註：炸的時候，把菇一條一條的放入鍋中
炸成金黃色後，撈起（第一次炸）
炸好後，重新回鍋，小火再炸一次
Q：為什麼要炸兩次？
A：第二次炸，是為了去除菇上多餘的油
炸好後，就出鍋裝盤啦
您還有什麼疑惑或建議呢？
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