美味相投，這樣做的白菜營養價值更高哦！

蛤蜊大白菜

材料：蛤蜊150克，大白菜幫70克，蒜蓉辣椒醬10克，芥末2克，糖少許，醬油3克，紅油30克，花椒油5克。

蛤蜊大白菜

蛤蜊大白菜做法：

1.哈蜊入盆，用水浸泡兩天，讓蛤蜊吐凈泥沙，入沸水鍋中焯水道蜊殼打開。

2.大白菜幫洗凈，切成1厘米寬的條，裝入盆中，加鹽腌30分鐘，濟干水分。

3.大白菜、蛤蜊入盆，加蒜容辣椒醬、芥末、站、味輛、醬油、糖、紅油、花椒油拌勻，裝入盤中團可。

白菜是經常吃到的一種食材，俗話說：百菜不如白菜！白菜豆腐保平安，白菜含有豐富的粗纖維，對於腸胃蠕動有著促進作用，還能清理身體垃圾。有時美味不需要山珍海味，簡簡單單的白菜也能也能很好吃。今天介紹一種新吃法-翡翠白玉卷，不用放油，蒸著吃更健康！

翡翠白玉卷

主料：白菜、肉餡、香菇、木耳

調料：醬油、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜、香油、澱粉

做法：

1.將白菜洗凈，如果太厚可以從中片開，一片當做兩片用。在開水中燙軟。香菇、木耳泡發切成小丁備用

2.肉餡中加入料酒、醬油、鹽、香油、胡椒粉調味，攪拌均勻後放入香菇、木耳碎拌勻

3.將肉餡放入白菜中包緊，開口朝下碼入盤中，上鍋大火蒸制

4.10分鐘後盛出，濾出其中的湯汁。將湯汁在鍋中用鹽調味，再加入澱粉勾薄芡，淋在蒸好的白菜上即成

糖醋白菜

主料： 大白菜300克。

輔料：精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生薑、花椒、花生油。

製作

1)將大白菜去老葉切絲;生薑切絲;干辣椒切絲;

2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中;

3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑絲、干辣椒絲;

4)鍋洗凈燒熱，放花生油;放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。

魚香白菜

主料： 白菜250克

輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克。

製作

1)用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻;

2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻;

3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

小貼士

1、大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3、大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4、白菜含有豐富的粗纖維。

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