跟我來學做美食，輕鬆簡單就是這麼溜！

一、干煸青椒豆腐

食材：

豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個、姜1/2塊、青椒1個、雞粉1勺、植物油適量

做法：

1.豆腐切成小塊，青椒、香菇切絲，大蒜、姜切成末。

2.熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋里開始煎。

3.煎至兩面金黃。盛到碗里待用。

4.鍋里留底油，下如蒜、姜煸炒出香。

5.下入煎好的豆腐調上生抽適量、五香粉小火悶至5分鐘。

6.加入香菇絲。

7.最後下入青椒絲大火翻炒，調入雞粉起鍋。

二、白芍金針菇

食材：金針菇 小干紅椒段 香蔥 生抽 白糖 鹽

做法：

1、蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈

2、碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用

3、鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透，撈出瀝干水份

4、將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花

5、炒鍋燒熱，放入適量油;油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香

6、轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆 在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可

三、剁椒炒藕片

食材：新鮮藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、薑絲、鹽適量

做法：

1.新鮮藕片洗凈後 用手掰成小指長的段兒 記住 最好用手掰斷 不要用刀切 這樣口感好一些

油鍋里加入兩勺油 燒熱 約5成熱時 將薑絲、剁椒一起放進去 炒至出香味 鍋中開始有紅油出現；

2.之後下藕片，加入1小勺白糖 轉成中火翻炒均勻 約1分鐘左右；

3.加入2小勺清水，加蓋子 轉成大火燜約2分鐘；

4.待水分收干後 加入適量的鹽 翻炒均勻即可出鍋；

四、糖醋帶魚

食材：鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉

做法：

1.帶魚擇洗乾淨後，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。

2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。

3.把帶魚段蘸勻干澱粉。

4.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

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