糖尿病患者要警惕 這一食物對控制血糖不利

又到了一年一度的農曆五月初五端午節，吃貨們不經意間又能品嘗到「粽子」這一特色美食了。粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。

如今，超市裡、大街上的粽子琳琅滿目，而且各種口味應有盡有，供人挑選，但是對國人來說，順應自然，親手做合適的食物，更意味著對傳統生活方式的某種延續。

粽子不僅形狀很多，品種各異，由於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，北方粽子大多是甜的，而南方粽子咸甜口味都有，以咸為主。但不管是甜或咸，絕大多數粽子都是糯米食品，不易消化，胃腸道疾病患者等要謹慎食用。

吃粽子時要注意：

1.一定放冰箱保存

粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質。目前市場上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類：新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買回家後最好當天食用，否則要及時放進冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長時間，在其標籤保質期內即可食用。但要注意將其分類分袋放進冰箱。如果是自己家裡包粽子，現煮現吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重複冰凍。

2.粽子要熱透再吃

粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，很容易發生食物中毒；二是因為變涼的粽子過油、過黏，更容易引起消化不良。還有一點要注意，粽子剝開後如有黏絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用。

3.一天只吃半個或一個

粽子大多用糯米做成，缺乏纖維，黏度高、不易消化。吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化。甜的粽子，如棗泥、豆沙餡的，配薄荷茶、綠茶;咸粽子，如椒鹽、蛋黃等配烏龍茶，能襯出咸甜口味的特點，更加爽口;肉粽子含油多，如鮮肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可以幫助消化，去油解膩。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有營養。

每天吃粽子別超過50克，也就是半個或1個。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你粽就是不錯的選擇。

粽子不易消化，油量、糖分又高，因此三高（高血壓、高血脂、高血糖）人群也要注意，如果進食過多，可能增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞，應盡量少食。除此外，1歲以下的孩子很可能將糯米卡在食道而阻塞呼吸道。

事實上，正常人群過節，粽子也不宜頓頓吃，過多食用可以引起腹脹、腹瀉等癥狀，最好在吃粽子的過程中合理搭配一些富含纖維的涼拌菜，幫助腸、胃蠕動，避免消化不良。其次，吃粽子配涼拌菜更清淡，更符合低脂低糖的健康飲食法則，不容易發胖。

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