夏天吃莧菜有4個養生好處,可惜一種人不能吃!
不知道大家有沒有聽過這樣一句俗語:「六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換」,說得就是紅莧菜了,它也被稱為「長壽菜」。夏天正值莧菜上市,它口感軟滑,氣味獨特,夏天不吃莧菜,你可就虧大了。
夏天吃莧菜有4個好處
1. 幫助補鈣
莧菜可以說是小朋友的天然鈣片,莧菜葉中富含鈣元素,據統計,每100g莧菜的鈣含量高達180mg左右。經常給小孩食用,對促進他們牙齒和骨骼生長很有幫助。
2. 促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。
莧菜內富含鐵、鈣和維生素K,能夠增強凝血和造血功能,還可以維持正常的心肌活動,預防肌肉痙攣,因此非常適合中老年人以及貧血患者食用。
3. 排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,100g莧菜中的膳食纖維含量達到了1.8g,屬於蔬菜中的「優等生」,食用後能夠促進腸胃蠕動,幫助消化。同時還有助於排出體內毒素,預防便秘。
對於想減肥的人來說,多吃莧菜也是一個很好的選擇。
4. 清熱解毒
夏季天氣炎熱,人很容易上火,食用莧菜能夠清熱解毒,抗菌消炎,適用於急性腸胃炎患者,對細菌性痢疾還有輔助治療效果。
另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。
家常莧菜做法推薦
1. 涼拌莧菜
材料:莧菜500g,香腸、榨菜、花生米適量,蒜、鹽、香油
做法:
①莧菜洗乾淨、切段,焯水後放涼;香腸、榨菜切丁;花生米搗碎,蒜搗成泥。
②所有材料放在盆內,加入調味料拌勻,裝入盤內即成。
2. 皮蛋莧菜
材料:莧菜500g,皮蛋兩顆,洋蔥100g,薑絲少量,豆瓣醬,澱粉水,鹽
做法:
① 把皮蛋和洋蔥切碎,熱鍋爆香。
②加入豆瓣醬和薑絲,翻炒幾下後加入莧菜,鹽加在澱粉水裡,出鍋前勾芡即可。
提醒:吃莧菜警惕日光性皮炎
去年有一則新聞,稱一位七旬老太太在吃了莧菜後出門暴晒,結果渾身紅腫發黑,險些喪命,醫生診斷為嚴重的植物日光性皮炎。
醫生介紹,植物日光性皮炎主要指過敏體質的人,吃了光感性植物後,如果長時間暴露在陽光下,植物中某種物質就會和陽光發生反應,使皮膚出現紅腫、起疹,並伴有明顯燒灼、刺痛感,嚴重者還會危及生命。
醫生介紹,這種病發病需要同時滿足三個條件:過敏性體質;食用了光感性植物;長時間受到日光暴晒。
有的人雖然是過敏體質,吃完光敏性植物後,只要沒經過暴晒,身體也不會有問題。或者吃過這些菜,在陽光下走了半天,但由於體質問題,也可能沒什麼事。
一般說來,有日光性皮炎病史或過敏體質的人比較容易「中招」。
像莧菜這樣的光感性植物還有不少,帶有「怪味兒」的植物幾乎都在列,如芹菜、香菜、茴香等。
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