龍蝦季節到了為防病菌吃入體內，要有正確食用方法，很多人吃錯了

夏季到了，又是吃小龍蝦的季節了，想想就要流口水了······5月各大排檔都有小龍蝦的身影，撲鼻的鮮香令人難以忘懷。到了6月至8月小龍蝦便肥而不膩、滑嫩爽口。可是你知道怎麼正確的吃一隻小龍蝦嗎？接下來小編就來教你。

麻辣小龍蝦：又名長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是一道家常菜。是安徽合肥、湖南長沙著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。怎麼吃？

1.拿起一隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。

2.開蓋看鰓，白色的就證明這隻小龍蝦是乾淨水裡長得，黑色的就是臭水溝長的。

3.捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦頭蝦尾輕鬆分離

4.蝦黃超級鮮美，是蝦最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。如圖一口咬下去，這味道怎一個爽字了得！（不要咬到胃囊）

5.然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。

6.抽蝦線,蝦線的位置如圖，找到後就可以把它挑出來~~

小貼士：小龍蝦能夠適應各種污染環境，得益於它良好的排毒減毒機制，所以它的體內污染物含量並不一定超標。小龍蝦能把重金屬轉移到外殼，然後通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內，這正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。

注意事項：

1.小龍蝦在烹飪前，先用清水浸泡兩三個小時，刷乾淨並去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭，再高溫烹飪。

2.盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦。色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白凈整齊的小龍蝦，是乾淨水質養出來的。

3.市場上魚龍混雜，衛生得不到保障，適當食用即可。

4.做好的龍蝦如果尾部蜷曲，說明是活著下鍋的。死龍蝦可能會引起鉛中毒，請勿食用。

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