手把手教你做紅燒魚，一學就會，做一遍就成功
其實很多人都愛吃紅燒魚，但是就是不知道怎麼做，而且重要的一點是，做起來還不好吃，今天就手把手教大家做紅燒魚，很簡單的，一學就會，做一遍就能成功的。魚是市場上買來的活的鯿魚，讓賣魚的老闆殺了帶回來的，因為自己不敢殺魚。
然後準備姜、蒜、還有蔥、這些都是最基本的材料。
重點是要把魚肚子裡面洗乾淨，把那一層黑黑的洗掉。
而後魚身上打斜花刀。這些相信大家都會，不多說。
而後抹上鹽，魚肚裡也抹上，比較入味。
然後備料放一起。
有干辣椒絲，大蒜，蔥，薑絲。
鍋中放油，把配料都放下去炒香。
炒的差不多後盛到碗里備用。
然後開始煎魚，很多人會選擇在魚表面抹澱粉什麼的，但是那樣吃起來覺得魚皮不好吃。所以我這邊不喜歡抹那些東西。
待魚一面金黃後再翻面煎。然後加了一小碗的水。
水燒開後加醬油還有黃酒。
而後放之前準備好的料。
豆瓣醬辣椒醬。
一起燒一會。
最後便是把魚撈起來，流湯在鍋里，再加糖還有醋，還有水澱粉一起下鍋。大火燒開攪拌粘稠後淋在魚上面，撒上蔥花就可以了。是不是挺簡單的，你學會了嗎？
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