粽子吃多了，不消化怎麼辦呢

我們不愧為舌尖上的民族，沒有哪一個傳統節日不跟吃緊密聯繫。端午時節，超市、餐廳當然都擺上了各式風味的粽子，勾起了大家過節的食慾。

熱騰騰的粽子，吃起來香糯綿軟，不來上這麼兩口好像過了一個假的端午節。雖然粽子鮮美可口但難以消化，平時胃腸不好的人，還能愉快地吃粽子嗎？

為什麼粽子

不容易消化

粽子主要是糯米包的，糯米的主要成分是澱粉。但糯米的澱粉是一種不太容易消化的澱粉——支鏈澱粉。

如果本身有胃腸道疾病或平時胃腸就比較敏感，遇上這種不容易消化的食物就有可能誘發胃腸不適。

粽子應

加熱吃

雖然粽子可以冷食，但應充分加熱、煮熱變軟後再吃。因為未加熱的冰涼的粽子，與熱騰騰的粽子還不一樣呢。

因為糯米的主要成分支鏈澱粉，在高溫時分子結構會發生改變。支鏈澱粉加熱糊化後，分子中的鏈較為鬆散，容易被消化分解；而一旦其冷卻，鬆散的分子結構則會「回縮」，變得更為緊密，不容易被消化。

所以冷粽子不容易消化，吃了容易導致腹脹甚至脹痛。因此可別偷懶，粽子要加熱了再吃，這樣不僅美味而且易消化。

不吃應

及時冷凍

由於加工過程不是無菌條件也沒有滅菌處理，肉和糯米這麼豐富的營養當然也是微生物的良好培養基。

夏季氣溫高、濕度大，無論生粽子還是熟粽子如果不及時食用，應放入冰箱冷凍，否則極容易出現腐敗變質。

如果輕微變質，可能吃不出來異樣，但胃腸道可能就有反應了。所以購買新鮮粽子，即買即食是基本要求。

少吃點

容不容易消化還是有很大的個體差異的，男女老少各有不同，即便是同齡的也存在較明顯的個體差異。有的人吃很多都沒感覺什麼不適，有的人吃一兩個也可能產生不適。

另外，肉粽常常用到肥美的五花肉，比較油膩，平時有血脂高患者、膽囊炎、慢性胰腺炎等需要注意，不宜吃太多。

因此如果以往有類似吃糯米不消化的經歷，按照上面的建議調整改善的辦法還是不管用，那麼我們建議還是盡量少吃一些，Follow Your Gut （聽你肚子的）。

不消化該

怎麼辦

1. 多走動，促進胃腸蠕動

2. 吃些果蔬，促進胃腸蠕動

3. 服用促進胃腸蠕動的藥物，如嗎丁啉、伊托必利、莫沙必利等，這些藥物能促進胃腸道排空，緩解飽脹、噯氣等癥狀。

其中，嗎丁啉主要作用於上消化道，而伊托必利、莫沙必利則作用於全消化道，如果感覺全腹脹，服用後者更有效。

血糖高

可以吃嗎

有糖尿病是可以吃粽子的，也不宜過量，人體對糯米的分解吸收較一般大米快，容易導致餐後血糖高。吃多少合適要根據個體情況確定，如果把握不準就以平時吃的米飯來衡量參照。

當然最準確的還是測餐後血糖，根據餐後血糖來判斷自己適合吃多少。一般建議一餐吃一個粽子，搭配蔬菜一起吃，延緩血糖上升速度。

（本文圖片均來自網路）

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