你吃的這野菜不但味美，還能補腎生髮呢！切記要吃對方法呦！

相信很多人都愛吃香椿，他被稱為樹上的野菜，但是你知道吃它要注意什麼嗎？吃不好還會中毒呢！所以一定要注意哈！香椿中含有亞硝酸鹽量比較多，食用時最好先用沸水燙一下，再洗凈，盡量減少亞硝酸鹽的含量。同時還應盡量少吃腌制的香椿。

香椿雖然好吃，但也不是誰都能吃的，中醫認為，香椿多走肝經，可以助陽，所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的，有些人吃了香椿後容易加重肝火，尤其是像糖尿病人這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了對病情的恢復沒有好處。

所需食材：香椿芽100克 雞蛋5個 鹽2克 植物油適量

製作過程：

1準備好食材

2香椿摘一下洗凈，雞蛋磕入碗中。

3洗過的香椿用開水焯燙一下，顏色變綠即可，撈出來過冷水然後攥干水分。

4焯燙過的香椿切末。

5切好的香椿末放入雞蛋里然後加2克鹽拌勻。

6不粘鍋燒熱刷一層油

7先將蛋液倒進去一半

8看到蛋液表面基本凝固了就從一邊將蛋皮捲起

9再倒入另一半蛋液，看到蛋液基本凝固繼續捲成一個大卷。

10取出切段即可食用。

小貼士：因為我加的香椿末比較多，所以不太容易攤薄蛋餅，如果少加更薄些會更漂亮。

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