創意：豬肉保存30年還能食用！他們是怎麼做到的呢？

通常情況下豬肉在冰箱冷藏室可以放2-3天在冷凍室最長可以放3個月，如果用真空包裝無菌處理，1年到18個月的保質期是可以做到，但是隨著時間久了豬肉的營養會流失，口感變差。

吊在房樑上的陳豬肉

不過這些做法都弱爆了，在我國四川雅江，這裡的扎壩人用最原始的方法可以將豬肉存放30年之久，營養還不會流失，他們稱之為「陳豬肉」或者臭豬肉。第一次吃的時候你會感覺難以下咽，多吃幾口你會覺得滿口濃香，讓人回味

扎壩人製作這種可以放置30年之久的豬肉，可以說已經打破了我們對食物保存的認識。

他們餵養的豬都是用玉米、豬草、麥子養肥再選用成年的豬用繩子弔死，然後用刀在豬胸部位置開個切口將豬心血管弄斷，再把豬內臟從切口中取出，裝滿干豌豆粒、樹根塊或者青稞、小麥、穀子等，最後在縫合好切口，用黃泥和酥油封住豬眼、耳、鼻、口，把氣吹脹埋在麥糠或者草木灰中吸干水分，取出吊在灶上的房樑上自然煙熏數年即成。其懸掛年限可達10年以上，最長的可達30餘年。

用鋸子鋸開弔了十幾年的陳豬肉

清洗後的陳豬肉塊

扎壩人喜歡直接生食這種吊在灶上的房樑上豬肉，他們用它來熬湯，還可以燉肉，很有嚼勁。

扎壩人淳樸好客，平時不會吃這種吊在房樑上的陳豬肉，在他們的觀念里這種豬肉在家裡吊的越久，越能表示日子過得不錯，也是一種財富的象徵，只有當有貴客來臨才會取下吊了幾十年的豬肉食用。

世界之大，無奇不有，真是牛掰得不要不要的。

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