美味可口的紅燒茄子 竟是用這樣的竅門做出來的
紅燒茄子其實是一道歷史悠久的菜肴，傳說是北魏時期出現的。這道美味的家常菜肴還具有極高的營養價值，茄子中富含的維生素p對人體的心血管都好處，還能促進傷口複合、延緩衰老等。那接下來我們就來給大家介紹一下紅燒茄子的做法，學會後就可以自己在家做了，無論是家庭聚餐還是請朋友來家裡吃飯。都可以做這道菜給她們吃，順便還能體驗烹飪的樂趣。
紅燒茄子的做法其實很簡單，在做之前要把需要的食材都準備好，主料有長茄子、紅辣椒，輔料有香菜、蔥、姜、蒜瓣，調料有雞精、鹽、白糖、老抽、生抽、水澱粉、享有和醋。都準備好之後就可以開火做飯了。首先先把食材清洗乾淨瀝干水，把蔥切成蔥花、姜和蒜切成末、辣椒切成絲，然後都各自放到碗里備用，茄子切成條塊狀，再放到碗里用鹽水浸泡十分鐘。
然後重新拿個乾淨的小碗，把鹽、醋、白糖、雞精、蒜末加上生抽和老抽一起攪拌成料汁，放在一旁備用。然後在炒鍋里放入適量食用油，加熱後把浸泡好的茄子擠干水分後放入油鍋里炸一下，待茄子變軟後撈出，接著再在乾淨的炒鍋里放入食用油加熱，把蔥姜蒜放進去煸炒爆香，接著加入切好的辣椒絲翻炒幾下，然後倒入炸好的茄子繼續翻炒，再倒入預先調好的料汁翻炒均勻，臨出鍋之前在淋上點香油提味，即可出鍋了。為了顏色更好看，可以在茄子上撒上一點蔥花或者白芝麻。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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