多吃點粗糧對身體有益是真的嗎？

「多吃點粗糧對身體有益」，這幾乎已成為人人皆知的健康理念。

眾所周知，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。

粗糧主要包括玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、芸豆、紅薯、山藥、馬鈴薯。它們含有大量的纖維素、碳水化合物、膳食纖維，並富含B族維生素和多種微量元素，對預防肥胖症、糖尿病、高脂血症等都是有作用的。但是如果粗糧吃太多，會影響消化功能，還可能降低人體的免疫能力。因此，吃粗糧還要看年齡和體質，食用不當就會有反作用。

哪些人不適合吃粗糧？

缺鈣、鐵等元素人群 粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合微量元素形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

患消化系統疾病人群 如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

免疫力低下人群 如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

體力活動較重人群 粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動者而言營養提供不足。

生長發育期青少年 由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙其他營養素的吸收和利用。所以，少年兒童要多吃細糧。

老年人和幼兒 老年人的消化功能減退，幼兒的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於幼兒的生長發育。

腎功能差人群 腎功能較弱的人群對蛋白質的攝入量是有限量的，而且要求攝入優質蛋白質，但不管是粗糧還是細糧，裡面的植物蛋白，大多不是優質蛋白（黃豆例外）。他們應該多補充肉、蛋、奶等優質蛋白質。

大手術後恢復期病人 大手術後初愈的病人在整個恢復期都需要大量優質蛋白質的攝入。粗糧不僅會引起腹脹不適，還會干擾優質蛋白質的吸收。恢復期的病人應正常進食主食就好，再加蛋、奶等優質蛋白質，必要還可補充點乳清蛋白。大手術後初愈的病人營養治療很重要。

大家有什麼好吃的粗糧做法也可以分享出來啊！本文來自公眾號：不寧腿北京福壽堂中醫門診部

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