廚房是最好的藥房！吃對食物，巧降三高

有資料統計，在中國人的十大死亡原因中，與代謝疾病相關的死亡率就高達35.7％，與「三高」相關的死亡人數也佔總死亡人數的27％。

高血脂可以引起血管栓塞；高血壓可以引起腦出血和腦血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。防止心血管病的第一道防線就是減少「三高」和控制「三高」。

一、降三高，改調料

1、魔法鹽

現代生活方式提倡低鹽，每天的攝入量控制在 6g，能減少由食鹽過多引發的高血壓、哮喘、骨質疏鬆等疾病。

魔法鹽，主要是在減少含鹽量的同時，保持菜肴的口感。

製作

將7g干蝦米、3g干香菇，用攪碎機打碎與50g食鹽充分攪拌

食用技巧

食鹽，最好在菜快出鍋時加

不僅食物的味道好，還能達到少鹽多鹹味的效果

可以有效防止高血壓

花椒

也能使血管擴張，起到降低血壓的作用

2、巧用調料

廚房中有很多調料含有鹽，如：醬油、調味汁等使用噴壺調料罐，可以減少用量，且噴洒均勻。

食醋，對人體有諸多益處，有助於提高菜肴的鮮香味，適應少鹽食物，減少食物中維生素C的流失，改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。

二、吃對食物，調節三高

1、蘋果

無肉不歡，卻又擔憂血脂上升，每多吃幾回肉，總心有餘悸，看指數時不亞於考試公布結果。

蘋果皮

蘋果皮，含有蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質。在腸中可與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，促使血中的膽固醇向膽酸轉化，降低膽固醇。

燉肉時加入蘋果皮，可以減少油脂攝入，避免人體吸收過多的膽固醇；而蘋果加熱後，其天然抗氧化物質大幅增加

有助於輔助降低血脂。

2、山楂

山楂富含鉀鹽，進入人體血液後，有利於人體內的鈉鹽排出體外降低血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，為心腦血管疾病患者食用肉類時提供「保護傘」。燉肉的時候，可放6-7個山楂。

3、茶水米飯

茶葉富含茶多酚，約佔水浸出物的70~80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂出血，降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。

中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

製作

一般未發酵綠茶和花茶中含量較高，約17～19％。紅茶在製作中需要發酵，一般不超過10％。

淘完米後，倒入第一泡綠茶茶水或花茶茶水煮飯，米飯帶有茶清香，還能預防心腦血管疾病。

4、芹菜葉

芹菜葉中，胡蘿蔔素含量是芹菜桿中的88倍。除此之外，芹菜葉中有10項指標都超過了芹菜桿。維生素C是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，鈣的含量超過莖的2倍。

芹菜葉對癌症有抑制作用，抑制率高達73%，其含有的甘露醇，能有效降低血壓。

5、茄子

吃茄子不用削皮。茄皮中含有大量的花青素，可增加血管彈性；維生素P，可降低毛細血管的通透性和脆性，保持及恢復毛細血管的彈性。茄子梗部被稱為茄庫，也富含花青素。

6、葡萄

葡萄皮中含有一種較為少見的物質——白藜蘆醇，被稱為心腦血管疾病的化學預防劑，可改善內皮細胞，有助於預防和治療動脈粥樣硬化，使血管舒張，對降血壓、抗血栓有較好的效果。

虎杖、花生、桑葚中也有這種物質，但葡萄皮中含量相對較多。

清洗

用剪刀把葡萄一粒粒剪下（需留蒂），放在盆里，倒入清水，完全沒過葡萄；往盆中倒入一勺鹽，兩勺麵粉，用手攪勻後靜置幾分鐘，再用清水漂洗乾淨即可。

7、降壓皮

橘子皮富含黃酮類化合物，陳皮中的陳皮苷能降低血脂、膽固醇、血管的脆性，改善血管的通透性，防治老年高血壓和腦溢血。

香蕉中所含鉀含量最多，尤其是香蕉皮，可增加尿中鈉的排出，降低血容量；同時，鉀可以軟化血管，降低血壓。

三、夏季三降飲

1、健糖飲

兩個銀耳，半個南瓜去皮、改刀、去籽；南瓜切片蒸15分鐘，取出壓成泥；銀耳煮熟後，倒入南瓜泥中攪拌。

功效

南瓜能幫助胰島素的分泌，也有助於通便；銀耳富含植物纖維，對糖尿病患者十分有益。

2、健脂飲

帶皮冬瓜 200g切成粒，荷葉 50g，山楂 5個，將冬瓜粒、山楂干、紗布包裹的荷葉依次加入鍋中，加入 1000ml水，大火煮開，小火熬 15分鐘即可。

功效

山楂能降低血液粘度；冬瓜能生津止渴，排除多餘的鈉元素，補充鉀元素，其富含的皂甙能幫助降脂。

荷葉中的黃酮和荷葉鹼，能夠抑制脂肪的分解，減少其進入腸道的吸收。

3、健壓飲

200g 西瓜翠衣切條，與芹菜葉、生薑放入鍋中熬煮15分鐘即可。

功效

芹菜葉降壓；西瓜翠衣富含瓜氨酸，可輔助降血壓，改善血液粘稠；姜能中和芹菜葉和西瓜皮的寒涼，有益健康。

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