自製五香滷雞蛋，好吃又入味，實在太香了，孩子連吃三個還不過癮

滷蛋是個很有味道的家常菜，味道濃香綿厚，製作過程簡單食用方便，既可以作為日常早餐的佐飯小菜，還可以作為出行時隨身攜帶的零食。家裡人特別是孩子最愛吃滷蛋，但外面超市買的滷蛋價格貴不說，吃著也不放心，所以我就經常自己做一些吃。自己買一些調味料來做滷蛋，鹵好的雞蛋味道香濃，吃著也放心。今天買的雞蛋才2塊4一斤，加上調味料算下來，還是自己做滷蛋吃實惠啊。

做滷蛋的方法很多，像用茶葉來煮雞蛋就是咱們喜歡的一種方法。今天跟您分享的這個方法是用各種常見的調味料來滷製，做好的滷雞蛋味道綿香醇厚。

五香滷蛋做法：雞蛋10枚、鹽5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角兩個、香葉適量、桂皮2小塊、生薑一塊。

把雞蛋用清水徹底洗凈蛋殼上的臟污，放入煮鍋添入沒過雞蛋的清水，放進香葉、八角、桂皮、鹽、生薑片。

倒入老抽、白糖。放白糖是為了更好的入味並豐富口感，不喜歡的話就省略掉。

把煮鍋煮開後小火煮十幾分鐘，然後把雞蛋殼敲出裂紋方便入味。

再次煮開後關火。放涼後調進白酒攪勻，把雞蛋放在湯汁里鹵3、4小時就入味了。

做滷蛋放一點白酒既能使雞蛋入味還能防止細菌滋生。天氣熱，做滷蛋一次不要過多，做好的滷蛋建議儘快吃完。

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