棒骨入味、蘿蔔玉米好吃，湯更好喝，做法秘密

燉菜不管是什麼季節，都是餐桌上招人喜歡的，白蘿蔔、玉米、棒骨都是很養生的食材，將這三樣燉在一起，味道互相融合，營養互補，口感互補，是一種恰到好處的搭配。

葉子燉棒骨習慣將棒骨炒入味後再燉，很多朋友擔心這樣燉出來的棒骨肉質緊，其實因為燉的時間長，肉質口感非常好，不經過炒制的棒骨吃起來不入味，而且總覺得有股腥味，這樣做出來的棒骨入味非常好，也沒有一點腥味，親們可以試試哦。

白蘿蔔和炒制入味的棒骨一起慢燉，白蘿蔔的入味也變得更好一些，後面加上玉米，清香味道也散發出來，當然，也有朋友喜歡原味的口感，棒骨經過炒，最後加鹽，葉子也並不反對這種做法，每個人口味有差別。反正葉子覺得按照今天的做法來做，棒骨好吃，白蘿蔔和玉米好吃，湯也很好喝，值得推薦。

原材料：

【主料】：棒骨1000克

【配料】：白蘿蔔一個、枸杞十粒、玉米一個、大棗兩個、桂圓兩個

【調料】：生薑一塊、大蔥一段、生抽少許、料酒適量、米醋少許、鹽適量

1、準備好原材料。

2、鍋里放入適量水，加入適量料酒，冷水放入棒骨，燒開後煮七八分鐘撈出棒骨備用。

3、大蔥切成小段，姜稍微拍一下。

4、白蘿蔔切成滾刀塊。

5、玉米斬成小段。

6、砂鍋里放入白蘿蔔、大棗、生薑、枸杞、去殼的桂圓、大蔥，加入適量水，燒開。

7、焯好水的棒骨，放入鍋里干炒，加入適量鹽、少許生抽和米醋，炒入味。這樣做出來的棒骨入味好，不用擔心燉出來的肉質緊，因為煲的時間長，並不影響肉質，這樣炒後比不炒的棒骨味道好很多，而且也沒有腥味，吃起來入味好，還有一股香味。

8、將炒好的棒骨放入燒開的砂鍋里，小火煲兩個半小時。小火慢燉，能將入味的棒骨和白蘿蔔充分融合，讓白蘿蔔和棒骨都更加好吃。

9、加入玉米，再煮20分鐘左右。

完成。

小貼士：

一：棒骨經過干炒後，味道比直接放入的好吃；

二：干炒的時候，火不要太大，勤翻動，不要將棒骨炒黑了；

三：炒棒骨的時候鹽稍微多一點，這樣更好入味，後麵湯里不用放鹽了，生抽不要加多了，以免影響顏色。

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葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。

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