營養師：都說李子樹下埋死人，李子真的有那麼恐怖么？

到了夏天，有一個熱門的水果，那就是李子。成熟的李果外形圓潤飽滿，玲瓏剔透，口味又甘甜可口，既可以新鮮食用，又可以做成罐頭或者是果脯，深受消費者的喜愛。李子營養豐富，被稱作是抗衰老、防疾病的「超級水果」，李子對肝臟有較好的保養作用，但是一定不能吃多，吃多了就會生痰發虛。

說起李子，我就想起了姥姥。小時候，姥姥就不讓我吃李子，每當我看到李子默默咽口水的時候，姥姥就會拉著我的手跟我說：「孩子，這個李子可不能吃啊，沒聽過一句話，叫『桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人』么？」每次聽到這句順口溜，我就只能默默走開，帶著一絲對李子果的眷戀，還有對「李子樹下埋死人」的不解。

這就是我小時候對李子的印象。既然俗語把李子形容的這麼神乎其神，那我就先給大家講講這李子到底有沒有危害吧！

其實，和我之前說的杏一樣，李子的危害，只是在於「多食」，就是吃得太多了！大醫學家孫思邈曾經說過：「李子不可多食，令人虛。」而在《隨息居飲食譜》中則有記載：「多食李子易生痰，助濕發瘧疾，脾虛者尤忌之。」

從營養學角度來說，李子果酸含量比較高，又性涼，的確不適合多吃，吃多了容易引起脾胃不適，直接表徵出來就是容易腹瀉腹痛。所以，脾胃虛弱的人是不適宜多食用的。一般人每天吃3個李子即可，而且一定要吃熟透了的李子。

大概是古人有吃李子後產生不適感，就因噎廢食，於是便有了「李子樹下埋死人」的說法。其實，無論是杏還是李子，每種水果都有自己優點，也有自己的缺點。李子的營養價值也絲毫不輸給別的水果。

而且李子果肉對肝臟也有很好的養護作用。大醫學家孫思邈同樣說過：「李子，肝病宜食之。」在古代，有不少人用李子來治療肝臟疾病，就現代營養學來說，我們也會建議有肝硬化或者是其他肝臟疾病的患者在飲食上可以適當的多食用一些李子。

中醫認為，李子性味甘酸，性平，能清肝滌熱、生津利尿，如果有胃陰不足、口乾咽痛、小便不利等癥狀的朋友不妨吃幾顆李子，緩解一下癥狀。古人經常喝「李子酒」，還把它稱為「駐顏酒」，就是因為李子還有美容養顏的功效，經常吃李子，可以使人容光煥發。

聽我解釋完之後，各位讀者朋友對李子有沒有一個清楚的認識了呢？其實李子本身並不可怕，關鍵是不能多食，尤其是對脾虛體弱的人來說更應該慎食。

如何挑選李子？

單純從營養素的角度看，顏色深的水果比淺顏色的營養成分高，因此李子也是顏色越深越好。現在市場上流行的進口水果「布林」，其實也是一種李子，「黑布林」的營養價值就比「紅布林」要好些。在挑選李子的時候，最好選擇果皮顏色光亮，半青半紅的，用手摸一摸，優質李子果肉結實而，軟硬適中。

作者介紹：王旭峰，首都保健營養美食學會執行會長，北京營養師俱樂部理事長，國家一級公共營養師。本文出自他的代表作品《別說你會吃水果》，一書說透水果養生和治病的竅門！

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